🏆 Pilgrimage（2）
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Cơm cháy Ninh Bình
Ninh Bình Crispy Burnt Rice
📍 舊制新城坊 Phường Tân Thành（陳興道街 Trần Hưng Đạo沿線加工銷售聚落）
誠實澄清——關於創始人與確切年代：comchayninhbinh.vn、comchayhoalu.vn等品牌自營網站流傳一則故事，稱十九世紀末一名叫Đinh…
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Thịt dê núi Ninh Bình
Ninh Bình Mountain Goat Meat
📍 舊制新城坊 Phường Tân Thành（陳興道街 Trần Hưng Đạo餐館聚落）
誠實澄清——放牧產地主要分布在寧平全境石灰岩丘陵地帶（包括舊制華閭縣境內今 Trường Yên、Ninh Hải、Ninh Vân…
⭐ Signature（8）
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Ốc núi Ninh Bình
Ninh Bình Mountain Rock Snail
📍 舊制長安鄉 Xã Trường Yên（芝峰村 Thôn Chi Phong，鄰近長安 Tràng An 生態旅遊區）
誠實澄清——山螺主要棲息於長安（Tràng An）喀斯特山區溶洞周邊，錨點餐館Thăng Long所在的長安鄉芝峰村，經查證確屬新制寧平市20坊社中的「Trư…
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Miến lươn Ninh Bình
Ninh Bình Eel Bone-Broth Vermicelli
📍 舊制雲江坊 Phường Vân Giang（陳興道街 Trần Hưng Đạo與雲江路口一帶，橋林 Cầu Lim 周邊）
誠實澄清——各獨立旅遊媒體對此菜確切起源年代記載不一，部分媒體概稱源於1960-1970年代勞動階層的日常簡便餐食，惟本表查無政府史料或學術文獻可交叉驗證此年…
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Gỏi cá nhệch
Ninh Bình Nhệch Eel Salad
📍 舊制南平坊 Phường Nam Bình（吳嘉自街 Ngô Gia Tự沿線）；原生產地在金山縣（今新制金山社等8社），今與寧平市轄區有一定距離
誠實澄清——經查越南文維基百科「Cá nhệch răng hạt」條目，此魚種與相關生魚沙拉吃法（gỏi/chẻo…
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Nem chua Yên Mạc
Yên Mạc Fermented Pork Roll
📍 舊制雲江坊 Phường Vân Giang（龍市 Chợ Rồng零售聚落，71號雲江街）；原生產地在安莫（今新制安莫社，由舊安美、安林、安莫三社合併），不在寧平市轄區內
誠實澄清——安莫（Yên Mạc）原屬安謨縣（huyện Yên Mô），2025年併省行政重組後，安美、安林、安莫三社合併為新制「安莫社」，行政上不屬於新制…
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Mắm tép Gia Viễn
Gia Viễn Fermented Shrimp Paste
📍 舊制雲江坊 Phường Vân Giang（龍市 Chợ Rồng零售聚落）；原生產地在嘉遠（今新制嘉遠社，由盛旺鎮與嘉和社合併），不在寧平市轄區內
誠實澄清——嘉遠（Gia Viễn）原為獨立縣，2025年併省行政重組後，盛旺鎮（thị trấn Thịnh Vượng）與嘉和社（xã Gia…
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Rượu cần Nho Quan
Nho Quan Mường Ethnic Bamboo-Jar Rice Wine
📍 舊制雲江坊 Phường Vân Giang（龍市 Chợ Rồng零售聚落）；原生產地在儒關（今新制儒關社，由儒關鎮、同豐社、安光社合併），不在寧平市轄區內，鄰近菊芳國家公園 Vườn quốc gia Cúc Phương一帶芒族聚落
誠實澄清——儒關（Nho Quan）原為獨立縣，2025年併省行政重組後，儒關鎮、同豐社、安光社合併為新制「儒關社」，行政上不屬於新制寧平市（原寧平市＋華閭縣…
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Rượu Kim Sơn
Kim Sơn Distilled Rice Liquor
📍 舊制雲江坊 Phường Vân Giang（龍市 Chợ Rồng零售聚落）；原生產地在金山縣（今新制金山、萊城等8個新制社），不在寧平市轄區內
誠實澄清——金山（Kim Sơn）原為獨立縣，2025年併省行政重組後分拆為金山、質平、光善、發艷、萊城、定化、平明、金東共8個新制社，行政上均不屬於新制寧平…
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Cá rô Tổng Trường
Tổng Trường Karst-Cave Perch
📍 舊制長安鄉 Xã Trường Yên（總莊為長安鄉舊稱，鄰近長安 Tràng An 世界遺產喀斯特洞穴群、丁黎帝王故都遺址）
誠實澄清——關於「逾千年歷史」之說：sodulich.ninhbinh.gov.vn等多篇報導稱此魚為「距今逾千年」的宮廷貢品，惟越南文維基百科「Cá…