🏆 Pilgrimage（4）
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Cà phê Buôn Ma Thuột
Buon Ma Thuot Coffee
📍 舊制邦美蜀市・新利坊 Phường Tân Lợi（阮廷炤街 Nguyễn Đình Chiểu／「咖啡城」Thành phố Cà Phê 園區）
誠實澄清：邦美蜀咖啡絕大多數為Robusta（中果咖啡）品種而非精品界常推崇的Arabica——法國人約1857年引入越南、1914年選定邦美蜀高原專門栽培…
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Bún đỏ
Ban Me Thuot Red Noodle Soup
📍 舊制邦美蜀市・成功坊 Phường Thành Công（原勝利坊 Thắng Lợi舊址，潘廷傑街與黎筍街口 Phan Đình Giót – Lê Duẩn一帶，俗稱「紅湯米線街」）
紅色湯底並非人工色素，而是用胭脂樹（annatto）籽油與蟹膏調色，粗米線直接在湯裡煮約10分鐘至微膨脹上色，口感近似板條或順化牛肉粉的粗麵條。誠實澄清：關於…
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Rượu cần
Central Highlands Jar Wine
📍 舊制邦美蜀市・新利坊 Phường Tân Lợi（阿廓東村 Buôn Akô Dhông／舊稱Cô Thôn村，陳日輝街 Trần Nhật Duật）
缸酒是Ê Đê等西原少數民族祭祀、迎賓、婚宴不可或缺的儀式性米酒，以糯米加森林草藥發酵於陶罐中至少一個月、酒精濃度約15–25%，以1.2–1.5公尺長的竹管…
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Cơm lam gà nướng
Bamboo Rice with Grilled Chicken
📍 舊制邦美蜀市・新利坊 Phường Tân Lợi（阿廓東村／Cô Thôn村，陳日輝街198號）
誠實澄清：此菜嚴格意義上發源於邦東縣（Buôn Đôn，以馴象聞名，距邦美蜀市區約40公里）的Ê Đê／M'nông族傳統，並非邦美蜀市區原生；因高度知名，邦…
⭐ Signature（3）
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Canh cà đắng nấu cá khô
Bitter Eggplant Soup with Dried Fish
📍 舊制邦美蜀市・新利坊 Phường Tân Lợi（阿廓東村一帶Ê Đê族家庭餐廳聚落）
苦茄（cà đắng）是西原高地Ê Đê、M'nông等民族日常自種自食的野生馴化茄科植物，帶苦味，煮湯時常配曬乾小魚頭增添鮮味與湯底稠度。誠實澄清：本菜屬Ê…
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Bún riêu Ban Mê
Ban Me Crab Noodle Soup
📍 舊制邦美蜀市・新利坊 Phường Tân Lợi（阮必成街86號 Nguyễn Tất Thành）
誠實更正：據越南文維基百科「Bún riêu cua」條目，此菜地理發源地為北部紅河三角洲（Bắc…
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Lẩu cá lăng sông Sêrêpốk
Serepok River Catfish Hot Pot
📍 舊制邦美蜀市・和富社 Xã Hòa Phú（14號國道 QL14，第7村 Thôn 7，「14號橋 Cầu 14」一帶，距市中心約14–15公里）
塞雷博河（Sông Sêrêpốk）流經邦美蜀市域南側，水流終年湍急使當地鯰魚（cá lăng）肉質較他處緊實，是西原招牌河鮮而非邦美蜀市區獨有——沿塞雷博河…
● Collect（6）
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Bò một nắng muối kiến vàng
Sun-Dried Beef with Golden Ant Salt
📍 舊制邦美蜀市・新進坊 Phường Tân Tiến（阮公著街111號中央市場一帶特產攤位）
重要誠實澄清：多篇獨立來源一致指出，一曬牛肉配黃螞蟻鹽的真正起源地是嘉萊省（Gia Lai）Krông…
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Bơ và sầu riêng Đắk Lắk
Dak Lak Avocado & Durian
📍 舊制邦美蜀市・新進坊 Phường Tân Tiến（阮公著街111號中央市場生鮮果品區）
誠實澄清：多樂省榴槤與酪梨的主要產區是本省Krông Pắc縣（距邦美蜀市區約30公里），而非邦美蜀市域本身的農產地——邦美蜀市區的角色是集散地與零售市場（如…
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Bánh canh bột lọc
Tapioca Noodle Soup with Fish Cake
📍 舊制邦美蜀市・成功坊 Phường Thành Công（原勝利坊舊址，黎大行街10號 Lê Đại Hành）
誠實澄清：樹薯粉米苔目（bánh canh bột lọc）是越南中南部廣泛流傳的湯麵形式（承天順化、平定、芽莊等地皆有類似作法），並非邦美蜀獨創；本表收錄搭…
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Măng le
Le Bamboo Shoots
📍 舊制邦美蜀市・新進坊 Phường Tân Tiến（阮公著街111號中央市場乾貨／森林蔬果區）
重要誠實澄清：「măng le」是西原多省（含嘉萊、多樂、得農等）廣泛共通的森林食材，並非邦美蜀獨有物種或做法，本次查證另發現「măng…
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Mì Bà Hường
Ba Huong Crispy Noodles
📍 舊制邦美蜀市・新進坊 Phường Tân Tiến（原統一坊 Thống Nhất舊址，莫氏蕾街3號 Mạc Thị Bưởi）
據獨立媒體報導，此菜源自華人（潮州／廣東系）移民的炒麵做法，經邦美蜀在地化調味與炸酥麵條工藝後，成為當地一道特色小吃，招牌為酥炸麵餅淋上勾芡海鮮什錦醬汁。誠實…
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Chợ đêm Ngã Sáu
Nga Sau Night Market Food Cluster
📍 舊制邦美蜀市・成功坊 Phường Thành Công（原勝利坊舊址，奠邊府街／依玉街／能莊龍街 Điện Biên Phủ – Y Jut – N'Trang Lơng一帶，鄰近六岔路口 Ngã Sáu）
此為「一區多攤位」市集聚落標記，呈現邦美蜀夜間庶民飲食生活整體場景，而非單一招牌菜——與本表bmt-bun-do、bmt-bun-rieu等品項在地理上可能高…