🏆 Pilgrimage（2）
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Phở Nam Định
Nam Dinh Beef Pho
📍 核心起源村落雲厝村（Vân Cù）屬南直縣同心社（2025年鄉級合併後改稱南同社），與較衢村、西樂村合稱「河粉之鄉」三村，不在南定市轄區內
誠實揭露：核心起源村落雲厝村不在南定市轄區內。三錨點年份（約1900-1907年成形／1920年代北傳河內／2024年河內式與南定式並列國家非遺）與本圖鑑河內…
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Gạo Tám xoan Hải Hậu
Hai Hau Tam Xoan Fragrant Rice
📍 產區集中海後縣海棠社（xã Hải Đường），面積僅約50公頃、年產約200噸，距南定市區約40公里，不在市轄區內
誠實揭露：產區在海後縣海棠社，不在南定市轄區內。性質為食材／農產品而非烹製菜餚，比照本圖鑑金甌「金甌蟹」「金甌血蚶」等地理標誌農產先例予以收錄
⭐ Signature（7）
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Kẹo Sìu Châu
Nam Dinh Siu Chau Peanut Candy
📍 由南定人杜福日宗師約200餘年前創製，起源與銷售據點皆在南定市轄區老城區內，非周邊縣移入品項
誠實澄清：「Sìu Châu」是「潮州廟」前糖鋪訛傳而來的稱呼，1880年才正式定名，非直接地名翻譯；「潮州廟」確切門牌地址本輪未查證到，座標為老城區聚落概略…
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Bánh gai Cầu Ốc (Bánh gai Bà Thi)
Nam Dinh Black Gai Leaf Cake
📍 官方省媒明確記載起源於南定市轄區祿厦坊（phường Lộc Hạ）螺橋（Cầu Ốc）一帶，市轄區原生工藝
誠實澄清：「Cầu Ốc工藝起源」與「Bà Thi品牌」是兩層不同敘事——前者是市轄區祿厦坊的百年工藝根源，後者是1978年才出現的商業品牌名，不宜混為一談。
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Nem nắm Giao Thủy
Giao Thuy Pork Skin & Toasted Rice Salad
📍 核心產地為膠水縣（huyện Giao Thủy），距南定市區約45公里（沿21號國道），不在市轄區內
誠實揭露：核心產地在膠水縣，不在南定市轄區內；市區餐廳、伴手禮店為主要據點而非發源地。起源傳說可溯及陳太宗時期進獻皇室，本表如實標示其傳說性質
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Bánh xíu páo
Nam Dinh Char Siu Pastry
📍 源自19世紀定居南定的華人社群（廣東、福建籍），主要聚居於南定市轄區老城區黃銅街、黃鐵街一帶，市轄區原生
誠實澄清：全國知名度高度集中於南定，市轄區之外並不常見，屬相對小眾、地域集中的華人系點心，非全國通用小吃
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Cá nướng úp chậu
Basin-Smothered Grilled Fish
📍 具體產地為竹寧縣芳定社（xã Phương Định, huyện Trực Ninh），距南定市區約20公里，不在市轄區內
誠實揭露：具體產地在竹寧縣芳定社，不在市轄區內，市區餐廳為遊客品嚐據點而非發源地。此菜來源力道由初篩「弱來源」經深化查證大幅升級為三方獨立佐證
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Bún đũa Nam Định
Nam Dinh Chopstick-Thick Rice Noodles
📍 南定市轄區普遍原生小吃，各處攤販做法大同小異，無單一代表店家或村落
誠實揭露：2022年3月與南定河粉同批獲越南紀錄組織列入「2020-2021越南100道特產美食」名單。市轄區普遍原生小吃，無單一代表店家可錨定，座標採城市中…
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Xôi xíu Nam Định
Nam Dinh Char Siu Sticky Rice
📍 南定市轄區老城區原生早餐小吃，未見產地爭議
誠實揭露：刻意不加炸紅蔥、不加醃菜，是與其他地方叉燒糯米飯做法的明確差異點，兩篇獨立主流媒體共同強調。多篇來源強調此為南定「地方限定」早餐，外地罕見
● Collect（2）
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Bánh nhãn Hải Hậu
Hai Hau Longan-Shaped Fried Rice Balls
📍 正宗產地為海後縣安定社東強村（làng nghề Đông Cường - Yên Định），距南定市區約30-40公里，不在市轄區內
誠實揭露：2025年7月1日全國行政合併後，海後縣已併入新版寧平省，Dân Việt 報導標題即為「海後龍眼糖球——昔日南定特產，今成新寧平特產」。本站依鐵則…
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Kẹo dồi
Nam Dinh Peanut Sausage-Shaped Candy
📍 發源於南直縣（Nam Trực）多個家庭作坊，距市區約10公里，不在市轄區內但較其他周邊縣品項更靠近
誠實澄清：發源地在南直縣，非市轄區原生，如實揭露；來源力道在本清單12道中屬中等，非最強一檔