🏆 Pilgrimage（4）
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Gỏi cá trích
Phu Quoc Herring Salad
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（頂角夜市一帶）
鯡魚需極高新鮮度（多用檸檬汁醃至半熟即食），是生食類菜色共通的食安提醒；富國版本佐野生林葉（如香茅葉、腰果嫩葉等）與椰絲、越南魚露沾醬，與芽莊「gỏi…
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Bún quậy
Phu Quoc Stirred Seafood Noodle Soup
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（頂角廟周邊）
誠實澄清：據Dân Việt報導，bún quậy並非富國土生土長，其原型來自中越平定省（Bình Định）的「bún…
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Ghẹ Hàm Ninh
Ham Ninh Blue Crab
📍 舊制富國市・函寧社 Xã Hàm Ninh（漁村碼頭）
函寧蟹為野生捕撈、產季與捕獲量會隨天候浮動，價格非全年固定；建議直接向漁村碼頭現撈現秤攤位購買，避免透過景區轉手店家加價。「百道蟹料理創紀錄」屬民間文化紀錄組…
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Nước mắm Phú Quốc
Phu Quoc Fish Sauce
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（傳統魚露工廠聚落）
誠實提醒：越南官媒與業界近年反覆報導市面「富國魚露」名稱遭濫用、以化學調味勾兌冒充傳統發酵魚露的問題（見2025年6月Tuổi…
⭐ Signature（4）
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Canh nấm tràm
Phu Quoc Melaleuca Mushroom Soup
📍 舊制富國市・古洋社 Xã Cửa Dương／北島白千層樹林一帶（無單一定點，此為代表性林區座標）
此菇僅在雨季（約農曆4–7月）白千層林初雨後冒出，單一菇株壽命僅約7天、無法人工栽培量產，是真正季節限定的野味；帶自然微苦回甘，常煮成菜湯或炒豬肉。誠實提醒：…
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Nhum biển / Cầu gai
Phu Quoc Sea Urchin
📍 舊制富國市・安泰坊 Phường An Thới（近海珊瑚礁採捕區）
誠實揭露：VnExpress該篇報導拍攝地實為海匪群島（Hải Tặc，位於河仙外海，與富國島非同一群島），本表借用其對「捕海膽現吃」吃法與工序的具體記錄作為…
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Rượu sim
Phu Quoc Rose Myrtle Wine
📍 舊制富國市・古洋社 Xã Cửa Dương（水簾瀑布 Suối Tranh 周邊酒莊聚落）
誠實澄清：桃金孃果實野生於島嶼北部丘陵地，僅產於每年約4–7月，多數品牌屬地方OCOP（一鄉一品）認證等級（3–4星），非國家級或國際獎項；坊間流傳「助消化…
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Bún kèn
Phu Quoc Turmeric Coconut Fish Noodle
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（傳統市場周邊麵攤）
「kèn」為高棉語借詞，意指以椰漿、薑黃調味的菜式，此菜非富國獨有、河仙（Hà Tiên）與朱篤（Châu Đốc）亦有同名菜，惟富國版本特色是用「cá…
● Collect（4）
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Bánh canh ghẹ
Phu Quoc Crab Thick Noodle Soup
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（頂角夜市／30-4街）
湯底以豬骨與煮蟹水熬成，用函寧蟹（見pq-ghe-ham-ninh）為主要食材，可視為函寧蟹的加工菜色延伸。因背書明顯弱於同類海鮮菜，本表列為「收集款」而非必…
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Còi biên mai
Phu Quoc Grilled Pen Shell Adductor
📍 舊制富國市・楊多社 Xã Dương Tơ（長灘 Bãi Trường 海鮮餐廳聚落，此坊社中文譯名為音譯、待Phase 2覆核官方通用譯法）
江珧貝（biên mai）為深海大型貝類，取其貝柱（còi）醃鹽辣椒後炭烤，口感類似烤魷魚乾。因背書單薄且江珧貝屬深海撈捕、永續性未經查證，本表列為收集款，若…
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Hồ tiêu Phú Quốc
Phu Quoc Black Pepper
📍 舊制富國市・古洋社 Xã Cửa Dương（Khu Tượng 胡椒園聚落）
誠實澄清：本次查證未能確認富國黑胡椒是否已如魚露一樣取得官方「地理標示」（chỉ dẫn địa lý）保護證書，此點標示「未確認」，若Phase…
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Chợ đêm Dinh Cậu
Dinh Cau Night Market Seafood
📍 舊制富國市・陽東坊 Phường Dương Đông（頂角夜市）
此為「一個夜市、多攤位」的觀光海鮮場景，而非單一招牌菜，收錄目的是呈現富國島最集中的觀光夜間飲食場域。誠實提醒：Tuổi…