🏆 Pilgrimage（3）
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Bánh xèo tôm nhảy
Jumping Shrimp Pancake
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（延洪街 Diên Hồng跳蝦煎餅聚落；此街2024年12月前橫跨李常傑坊與吳梅坊，李常傑坊已於2024-12-01併入陳富坊，門牌未逐一核對）
誠實澄清：此菜「創始人」Bà Năm本店實際位於Tuy Phước縣福山社美岡村（thôn Mỹ Cang, xã Phước…
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Bún chả cá Quy Nhơn
Quy Nhon Fish Cake Noodle Soup
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（阮惠街 Nguyễn Huệ，海濱大道南段美食街）
歸仁被公認為越南「魚糕之都」代表作，魚糕以海魚（鯔魚、鱔魚、鯖魚、石斑等）手打製成，湯頭以魚骨魚頭熬煮並用薑、烤紅蔥去腥，此為多篇官方與媒體共同記載的作法。誠…
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Bánh hỏi lòng heo (cháo lòng)
Woven Rice Vermicelli with Pork Offal
📍 舊制歸仁市中心（潘佩珠街 Phan Bội Châu「早點美食街」一帶；坊界依周邊多數地址推估，未逐一核對確切坊名）
誠實澄清：多篇報導一致指出此菜真正起源地是舊制Tuy Phước縣「Diêu Trì鎮」（2025-07-01行政改制後Diêu Trì鎮已併入新設Tuy…
⭐ Signature（5）
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Bánh canh chả cá
Fish Cake Thick Rice Noodle Soup
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（玉忻公主街 Ngọc Hân Công Chúa，連接阮惠街與春耀街的美食短巷）
與qn-bun-cha-ca同屬「魚糕文化」但麵條形制不同：bánh canh用較粗的米苔目條，口感更綿密，湯頭做法與魚糕來源相同。誠實澄清：本市此菜店家高度…
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Nem chợ Huyện
Cho Huyen Fermented Pork Roll
📍 舊制歸仁市・棟多坊 Phường Đống Đa（陳興道街 Trần Hưng Đạo1197號一帶）
**重要誠實澄清**：「Chợ Huyện」（縣市場）產地村落實際位於舊制Tuy Phước縣「福祿社」（xã Phước Lộc, huyện Tuy…
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Bánh ít lá gai
Black Glutinous Rice Cake (Gai Leaf Wrapped)
📍 舊制歸仁市・阮文瑣坊 Phường Nguyễn Văn Cừ（庄陽街 Chương Dương128號一帶）
誠實澄清：此糕點公認「工藝搖籃」（cái nôi）是舊制Tuy Phước縣「忠信一村」，**非歸仁市原生**；惟據Báo Gia…
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Gỏi cá mai
Cá Mai Raw Fish Salad
📍 舊制歸仁市・海港坊 Phường Hải Cảng（陳興道街 Trần Hưng Đạo，舊漁港一帶）
cá mai（鯷魚科小魚，體型似手指、無明顯腥味）生切拌檸檬、楊桃絲、油蔥酥、花生，以生菜、青芒果絲、米紙包食，被越南本地媒體形容為「越南版sushi」。誠實…
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Bún rạm (bún tôm)
Brackish-Water Crab / Shrimp Vermicelli Soup
📍 舊制歸仁市中心（增拔虎街 Tăng Bạt Hổ一帶；坊界依周邊地址推估，未逐一核對確切坊名）
rạm為棲息於鹹淡水交界（đầm nước lợ）的小型蟹科生物，肉質紮實、湯頭清甜；當地不少店家（如本表錨點Quán Thùy）將bún rạm與bún…
● Collect（4）
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Tré Bình Định
Binh Dinh Straw-Wrapped Fermented Pork Roll
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（阮必成街 Nguyễn Tất Thành17號一帶，2024年12月前為黎鴻峰坊，已併入陳富坊）
以豬耳、豬皮、豬頰肉拌芝麻、薑、蒜、辣椒等香料，以芭樂葉包裹、稻草捆紮成「小掃帚」狀外觀，經3-4天發酵而成，是平定人過年（Tết）應節必備小食而非日常街頭即…
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Ốc Ngọc Hân Công Chúa
Ngoc Han Cong Chua Snail Street
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（玉忻公主街 Ngọc Hân Công Chúa，連接阮惠街與春耀街，全長約100公尺）
在地人稱此街「螺之島」，短短百公尺聚集十餘家炒螺／燙螺攤，做法多達近50種（椰汁炒螺、酸辣香茅螺、蒸羅望子螺等）。誠實澄清：此為「一街多攤」的美食聚落標記而非…
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Hải sản chợ đêm Quy Nhơn
Quy Nhon Night Market Grilled Seafood
📍 舊制歸仁市・陳富坊 Phường Trần Phú（黎筍街86號 Lê Duẩn；2024年12月前為李常傑坊，已併入陳富坊）
誠實澄清：歸仁夜市本身是「購物區+美食區」複合型市集（約3500平方公尺），海鮮燒烤僅是美食區內品項之一，並非以海鮮為唯一主題的專門市場；本表沿用Dio任務提…
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Chả ram tôm đất
Binh Dinh Crispy Land-Shrimp Spring Rolls
📍 舊制歸仁市・陳光耀坊 Phường Trần Quang Diệu（9區1組 Tổ 1 khu vực 9）
**重要誠實澄清（反洗廣告）**：多篇特產零售網站宣稱此菜「曾獲CNN評選為全球50大美食」，經查證此說法為誤植/嫁接——CNN於2011年公布的「全球50大…