🏆 聖地級（1）
⭐ 特色級（6）
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Xôi trắng chả mực
白糯米配花枝丸
📍 舊制陳興道坊 Phường Trần Hưng Đạo・陳富街 Trần Phú（高青一帶）；2024年陳興道坊已合併原Yết Kiêu坊，2025年再併入新「Hồng Gai坊」
本菜是下龍花枝丸（hl-cha-muc）的早餐配食型態，非獨立起源的菜色，核心賣點仍是花枝丸本身的品質；市內多家攤位橫跨陳興道、蔡丹（Bãi…
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Bánh cuốn chả mực Hạ Long
花枝丸腸粉
📍 舊制巴龍坊 Phường Bạch Đằng（劇院街1巷 Ngõ 1 phố Nhà Hát）、舊制蔡丹坊 Phường Bãi Cháy（蔡丹7區 Khu 7 Cái Dăm）；2025年巴龍坊已併入新「Hồng Gai坊」
誠實澄清——候選清單原列之「Bún chả mực Phúc Long」經獨立查證（WebFetch mia.vn原文）確認實為**富安省綏和市（Tuy…
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Sá sùng
沙蟲（海蚯蚓）
📍 下龍市場一號（Chợ Hạ Long 1，萬春街／巴龍街，舊制巴龍坊）沙蟲乾貨零售集散區；真正頂級產地在雲屯縣（huyện Vân Đồn）觀蘭島（Quan Lạn）、明州島（Minh Châu），非下龍市轄區
誠實澄清——本表查證後確認業界公認最頂級的沙蟲產地是雲屯縣觀蘭島與明州島，**不在下龍市轄區內**（雲屯縣是廣寧省另一獨立縣級行政區，與下龍市為平行單位，非隸…
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Ngán biển
下龍蛤蜊（岸蟶／血蜆類貝）
📍 蔡蓮街市場、花園桃區（chợ Cái Răm, khu Vườn Đào）一帶餐館與零售聚落，舊制蔡丹坊 Phường Bãi Cháy附近
誠實澄清——「ngán」是越南地方通俗名稱，泛指棲息於廣寧沿海鹹淡水交界灘塗的蛤蜊科貝類，多篇媒體僅以俗名描述、未見統一精確學名交叉確認，本表如實標示此為地方…
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Sam biển
鱟（下龍鱟宴）
📍 紅河坊 Phường Hồng Hà（阮泰平街）、高勝巷 Cao Thắng一帶餐館聚落；2025年紅河坊已與紅海坊合併為新「Phường Hạ Long」（下龍坊）
誠實澄清——**安全警示**：越南多篇主流媒體（vietnamnet.vn、kenh14.vn、vfa.gov.vn衛生部食品安全局）記載鱟（sam…
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Bún cù kỳ
下龍蟹米線
📍 舊制蔡丹坊 Phường Bãi Cháy（丹麥街 Tấn Mài一帶）、新制「Hạ Long坊」黃叔康街 Huỳnh Thúc Kháng一帶
誠實澄清——「cù kỳ」蟹學名為Myomenippe hardwickii（岩蟹科），多篇資料交叉確認此蟹種雖分布於馬來西亞、印尼等溫暖海域、越南境內廣寧與…
● 收集級（2）
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Cháo hà
岩蠔粥
📍 舊制井洞坊 Phường Giếng Đáy（4區1組一帶）
誠實澄清——「hà」是廣寧地方對一種附著礁石的野生蠔類（岩蠔）的俗稱，多篇媒體強調此為「廣寧省少數幾道招牌菜之一，市面稀少」（hiếm，非日常常見小吃），與已…
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Cá thu một nắng
一夜干鯖魚
📍 舊制Yết Kiêu坊6區1組一帶加工點（此坊已於2024-11-01併入陳興道坊、2025-07-01再併入新「Hồng Gai坊」，商業地址仍沿用舊制Yết Kiêu坊稱呼）
誠實澄清——多篇資料顯示廣寧省境內「一夜干鯖魚」原料來源不只下龍海域，部分品牌明確標示原料採自雲屯縣海域（如vivuhalong.com網站產品名稱直接標註「…