🏆 聖地級（4）
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Thắng cố
馬肉雜燴鍋
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（市中心，芬西盤街 Phố Fansipan一帶民族特色餐廳聚落）
誠實澄清：據維基百科記載，thắng cố起源可追溯至中國雲南（約300多年前），由H'Mông族在遷徙途中發展、以馬皮代鍋將整隻馬入味燉煮而成；越南境內以*…
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Lẩu cá hồi, cá tầm Sa Pa
虹鱒鱘魚火鍋
📍 舊制沙壩市社・歐貴湖坊 Phường Ô Quý Hồ（銀瀑 Thác Bạc 冷水魚養殖與餐廳聚落）
誠實澄清：沙壩虹鱒（cá hồi vân／Oncorhynchus mykiss）並非越南原生魚種，原產地為北美太平洋沿岸；鱘魚亦同理。做法是1990年代末起…
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Lợn cắp nách
掛腋豬
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（市中心民族特色餐廳聚落；豬源遍及塔萬／塔頻／坂湖等山區鄉社）
誠實澄清：據維基百科記載，「掛腋豬」是西北多省（萊州、老街、諒山母山等）高山少數民族（H'Mông、Dao、Thái）共通的野放豬品種與吃法，並非沙壩獨有；名…
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Đồ nướng chợ đêm Sa Pa
沙壩夜市炭烤攤群
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（N1路3B組，老街省旅遊資訊促進中心院內）
夜市炭烤以竹籤串燒為主，逾20種選擇涵蓋豬肉、牛肉、雞肉、內臟到野菜菇類，是沙壩夜晚最具代表性的庶民飲食場景。誠實澄清：此為「一區多攤位」聚落標記而非單一招牌…
⭐ 特色級（6）
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Cơm lam
竹筒飯
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（夜市及市中心攤販）
誠實澄清：竹筒飯並非沙壩獨有，維基百科明確記載為西北多個少數民族共通的傳統米食（泰族稱「khẩu lam」、芒族稱「kháu…
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Rau su su (ngọn su su)
佛手瓜嫩葉
📍 舊制沙壩市社・歐貴湖坊 Phường Ô Quý Hồ（Violet區、花桃合作社契作農地）
沙壩佛手瓜採「留根多年生」種植法，一次栽種可連續採收長達10年不必重種，是沙壩高冷氣候造就的特殊農法（有別於其他產地需年年翻種）；嫩葉（ngọn su…
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Cải mèo
苗族芥菜
📍 舊制沙壩市社・黃連社 Xã Hoàng Liên（貓貓村 Bản Cát Cát 梯田種植區，舊名San Sả Hồ社）
芥菜先苦後甘、口感清脆，是H'Mông族日常餐桌必備菜色，亦常醃製成酸菜（dưa cải mèo）。誠實澄清：此芥菜品種是西北高冷多省（老街、河江、萊州）共通…
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Gà đen (Gà H'Mông)
苗族黑骨雞
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（市中心週末市集及民族特色餐廳；飼養遍及各高山鄉社）
黑骨雞（表皮、骨、內臟皆呈黑色）是H'Mông族原生保種雞種，因肉質緊實少脂而受市場青睞，近年老街省已將其列入OCOP地方特色產品培育計畫。誠實澄清：此雞種飼…
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Thịt trâu gác bếp
煙燻水牛肉乾
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（市中心土產店群）
誠實澄清：多篇獨立報導（含phunumoi.net.vn《Thịt trâu gác bếp - món ăn ngày Tết của người…
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Đào, Mận Sa Pa
沙壩桃李
📍 舊制沙壩市社・塔萬社 Xã Tả Van（塔萬谷紅肉李特有品種果園聚落）
塔萬谷有一種果肉紅如朱砂、軟甜多汁的珍稀李子品種，據多篇旅遊媒體記載僅此谷地能種植成功。重要誠實警示：官媒公安報反覆報導市面出現「巨大化」李子／桃子冒充沙壩正…
● 收集級（3）
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Xôi ngũ sắc
五色糯米飯
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（夜市攤販）
誠實澄清：五色糯米飯是岱族（Tày）的傳統米食而非H'Mông族原生，VnExpress等主流媒體明確記載其族群源頭為岱族；沙壩市集常見販售是因應觀光客需求與…
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Rượu ngô Bắc Hà, Rượu San Lùng
玉米酒與山龍酒
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（夜市及土產店販售，非產地）
重要誠實澄清：本項兩種酒**皆非沙壩本地釀造**——玉米酒源自北河縣（Bắc Hà，與沙壩同屬老街省但不同縣）的赫蒙／瑤族傳統；山龍酒（rượu San…
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Măng (măng khô, măng chua)
山筍乾
📍 舊制沙壩市社・沙壩坊 Phường Sa Pa（市中心乾貨市場攤群）
竹筍分乾製（măng khô，可存放達2年）與酸漬（măng chua，發酵20-30天）兩大類，採自周邊鄉社竹林（如塔萬、坂湖、南塞等），六七月為採收季。誠…