夜幕降臨，第四郡永慶街兩側的塑膠矮凳全部坐滿，桌上擺著薑蔥炒血蛤、酸辣拌海螺與現烤扇貝，配一手冰啤酒——這是胡志明市最道地的夜間街頭飲食文化。越南觀光局官網形容這一區一間店就能提供多達二十種螺類做法，整條街近90家攤商都在做同一件事：讓你嗑一整晚的螺。
西貢螺料理是什麼
Ốc 泛指各式螺類與貝類，是南越晚間街頭飲酒配菜文化的核心。做法五花八門，常見有薑蔥炒、酸辣拌、蒜蓉烤、椒鹽炸等，一桌可以同時點好幾種螺類輪流嘗鮮，是朋友聚會、下班小酌的固定班底。
這種晚間限定的螺類配酒文化與北越夜市生態明顯不同，河內的宵夜攤更常見燒烤與熱炒，胡志明市則以螺貝海鮮為主軸，第四郡永慶街正是這股文化最集中的地標。
怎麼吃才道地
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傍晚以後才熱鬧永慶街多在下午開始擺攤，晚間七八點後人潮最盛，是不折不扣的夜間限定文化。
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配啤酒才對味螺貝料理鹹香帶勁，本地人幾乎人手一杯冰啤酒，邊嗑邊聊是標準吃法。
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一次點多種輪流吃螺類種類眾多，建議一次點2–3種不同做法(炒、拌、烤)輪流品嘗，比單點一種更划算盡興。
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現點現秤議價多數螺類以秤重或按份計價，點餐前可先詢問價格區間，避免結帳時價格超出預期。
錨點店與名店巡禮
錨點店 Ốc Oanh 在永慶螺街經營近20年，2023年獲米其林指南納入 Michelin Selected 名單，是整條街媒體引用最多、招牌最老的一家，但整條街近90家攤商都各有支持者，屬於「品類大於單店」的代表性案例。
若 Ốc Oanh 客滿，永慶街往南往北隨意走幾步都能找到人氣同樣旺的攤位，不必執著單一店家，體驗整條街的熱鬧氣氛才是重點。
實用資訊
價位與營業(2026-07查證)
- 多為現點現秤計價，人均消費約200,000–400,000越盾(約台幣244–488元)；龍蝦或高檔螺類單點可能上看700,000–1,000,000越盾(約台幣854–1,220元)。
- 多數攤位下午1點左右開始營業至凌晨，晚間七八點後最熱鬧，適合安排在晚餐後的宵夜行程。
在地常識
- 點餐一句話：「Cho tôi một dĩa ốc len xào dừa」(請給我一盤椰汁炒螺)。
- 整條街攤位眾多、價格浮動，建議先問清楚計價方式(秤重或按份)再下單，避免結帳爭議。
- 戶外路邊座位居多，若遇雨季出發前可留意天氣。
資料整理自越南觀光局官網、米其林指南與 VnExpress 等在地媒體，價位區間以2026年7月查證資料為準，實際依當日秤重與菜色而定。