Lươn chiên vàng giòn rụm ăn kèm miến nước trong, hoặc trộn khô thành một bát miến đậm đà — lươn ở Hà Nội có nhiều cách ăn khác nhau, quán nhỏ này đã mở hơn 40 năm là đại diện được cẩm nang Michelin điểm danh, với du khách Đài Loan đây là món có độ chấp nhận cao bất ngờ trong hạng mục sưu tầm nâng cao.
Miến lươn là gì
Miến lươn lấy lươn làm nhân vật chính, cách ăn của người Hà Nội khá đa dạng, có nước trong (miến lươn nước), trộn khô (miến lươn trộn), cháo và các món xào nhanh khác. Quán này nổi tiếng với lươn chiên giòn ăn kèm miến nước trong, lươn được lọc xương trước rồi tẩm bột chiên đến giòn rụm, ăn kèm nước dùng ninh từ xương lươn và xương lợn, miến mềm mượt, ăn vào thơm mùi lươn đậm đà nhưng không hề tanh.
Món này từ năm 2024 được Michelin Bib Gourmand đề xuất, theo giới thiệu chính thức quán đã truyền hơn 40 năm, VnExpress cũng từng viết bài chuyên đề, là quán chuyên món lươn hiếm thấy trong khu phố cổ Hà Nội, cẩm nang năm 2026 vẫn tiếp tục có tên quán trong danh sách.
Ăn thế nào mới đúng điệu
Quán gốc và hành trình ghé thăm quán nổi tiếng
Miến Lươn Đông Thịnh (phố Hàng Điếu) là quán đại diện cho miến lươn Hà Nội, truyền hơn 40 năm, được Michelin Bib Gourmand đề xuất, là một trong số ít quán chuyên món lươn có tên trong cẩm nang năm 2024, VnExpress cũng từng viết bài chuyên đề về lịch sử quán.
Cách ăn lươn của người Hà Nội khá đa dạng, ngoài miến nước và miến trộn khô, còn có cháo lươn, canh lươn dưới nhiều hình thức khác nhau, nếu quan tâm đến nguyên liệu này, đáng thử thêm vài cách chế biến trong hành trình, đừng chỉ dừng ở một cách ăn duy nhất.
Kiến thức tại chỗ
Giá cả và giờ mở cửa (đã kiểm chứng 2026-07)
- Miến lươn nước (miến lươn nước) khoảng 45.000 đồng, bản trộn khô (miến lươn trộn) khoảng 55.000 đồng (khoảng 55–67 Đài tệ / TWD), các món cháo khác khoảng 30.000–65.000 đồng.
- Giờ mở cửa khoảng 6:00–22:30, giờ cao điểm trưa 11:30–13:00 và tối 19:00–20:30 đông khách hơn.
- Gọi món bằng tiếng Việt: "Cho tôi một bát miến lươn trộn."
Lưu ý khi ghé quán
- Lươn là nguyên liệu khá lạ với một số du khách Đài Loan, nên gọi phần nhỏ thử trước rồi mới quyết định gọi thêm.
- Giờ cao điểm quán nhỏ có ít chỗ ngồi, nên tránh đi vào đúng trưa và giờ ăn tối cao điểm.
- Muốn so sánh các cách chế biến khác nhau một lần, có thể cùng bạn đồng hành chia nhau gọi cả bản nước và bản trộn khô để chia sẻ.
Một bát lươn chiên giòn ăn kèm miến nước trong, là minh chứng người Hà Nội biến nguyên liệu ít người để ý thành món ăn có chiều sâu, cũng là món sưu tầm nâng cao dành cho những lữ khách sành sỏi.