Các sạp hàng ở Chợ Vườn Hoa xếp thành hàng dài, từng xâu nem chua buộc chặt bằng lá chuối chất cao như núi nhỏ, du khách chỉ cần đưa tay ra là mua được một xâu bóc ăn ngay tại chỗ, mùi thơm của thịt heo lên men chua nhẹ cay nồng xộc lên mũi — đây chính là phiên bản nem chua được Wikipedia tiếng Việt ghi rõ là "nổi tiếng nhất", nhưng nói thật thì gốc rễ của món này đã bén sâu khắp cả nước Việt Nam từ lâu.
Wikipedia tiếng Việt ghi rõ là phiên bản nổi danh nhất cả nước, nhiều báo du lịch xác nhận chéo Chợ Vườn Hoa là trung tâm tập kết
Mục từ "Nem chua" trên Wikipedia tiếng Việt viết thẳng "Nổi tiếng nhất là nem chua Thanh Hóa", trang thông tin du lịch chính thức của TP. Thanh Hóa cùng nhiều báo du lịch chủ lưu như VinWonders, booking.muongthanh.com xác nhận chéo Chợ Vườn Hoa là nơi tập trung sạp bán nem chua làm quà nhiều nhất trung tâm thành phố, trong thành phố còn có các quán lâu năm có tên tuổi khác như Nem Tuấn Hợp số 51B phố Nguyễn Trãi, Nem Giò Hạnh Kinh số 17B phố Lê Hữu Lập để lựa chọn.
Nói thật: thịt heo lên men cuốn là loại món ăn phổ biến khắp Việt Nam, phiên bản Thanh Hóa không phải duy nhất, chỉ là có độ nhận diện cao nhất
Cần nói thật rằng nem chua (thịt heo lên men cuốn) vốn là loại món ăn lên men phổ biến khắp Việt Nam, mỗi vùng đều có biến thể nổi tiếng riêng, ví dụ làng Yên Mạc, tỉnh Ninh Bình và huyện Lai Vung tỉnh Đồng Tháp ở miền Nam đều có phiên bản đại diện riêng, không phải do Thanh Hóa độc quyền sáng tạo; nhưng Wikipedia ghi rõ phiên bản Thanh Hóa ở cấp "nổi tiếng nhất", có độ nhận diện cao nhất trên phạm vi cả nước. Cách làm là gói bằng lá chuối, lên men với thính gạo rang cùng tỏi ớt, ăn sống được ngay, hạn dùng ngắn (khoảng trong một tuần), điểm này khác với phiên bản nem ở một số tỉnh khác cần nấu chín mới ăn. Bản thân Chợ Vườn Hoa là cụm nhiều sạp hàng, không phải một cửa hàng có tên riêng duy nhất.
Ăn sao cho đúng điệu
- Khu vực Chợ Vườn Hoa có mật độ sạp hàng dày đặc nhất, có thể so sánh hương vị từng sạp tại chỗ trước khi mua.
- Nem Tuấn Hợp số 51B phố Nguyễn Trãi, Nem Giò Hạnh Kinh số 17B phố Lê Hữu Lập là các quán lâu năm có tên tuổi trong thành phố, hợp làm quà biếu.
- Hạn dùng chỉ khoảng một tuần, ăn sống được ngay, nên ăn hết sớm sau khi mua.
Nhìn thẳng vào gốc tích của xâu nem này
- Nem chua là loại món ăn thịt heo lên men phổ biến khắp Việt Nam, không phải do Thanh Hóa độc quyền sáng tạo.
- Làng Yên Mạc, tỉnh Ninh Bình và huyện Lai Vung tỉnh Đồng Tháp ở miền Nam cũng đều có phiên bản nổi tiếng riêng.
- Chợ Vườn Hoa là cụm nhiều sạp hàng chứ không phải một cửa hàng có tên riêng duy nhất, bảng này nêu thật đặc điểm này.
Bóc một xâu lá chuối, mùi thơm chua nhẹ cay nồng xộc lên, đây quả thực là xâu nem được Wikipedia xác nhận "nổi tiếng nhất cả nước", nhưng nói thật thì tay nghề làm thịt heo lên men cuốn đã trải khắp Việt Nam từ Bắc chí Nam, cái Thanh Hóa thắng không phải công thức độc quyền, mà là biến món ăn chung của cả dân tộc này thành thương hiệu của riêng mình.