Một tô bánh canh sợi to ngâm trong nước dùng đỏ cam, bên trong là ghẹ tươi nuôi tại chỗ ở Long Sơn, vị ngọt tự nhiên không giả tạo - đây là bánh canh ghẹ Long Sơn, cách ăn đại diện nhất của các nhà hàng trên bán đảo Long Sơn, cũng là hương vị đại diện của "đảo cua hàu" này.
Trực tiếp dùng ghẹ nuôi tại chỗ Long Sơn để hầm nước dùng
Nhiều trang truyền thông du lịch độc lập (MOTOGO, mia.vn, v.v.) đồng loạt mô tả nhất quán rằng món này dùng xương heo, cua và ghẹ tươi để hầm nước dùng, nước dùng có màu đỏ cam, vị ngọt tự nhiên, là một trong những món đại diện của xã Long Sơn (đảo cua hàu nổi tiếng của Vũng Tàu). Khác với món bánh canh thông thường (nước dùng chủ yếu từ xương cá hoặc xương heo) thường thấy trong khu vực chín phường của Vũng Tàu, đặc trưng của món này nằm ở việc trực tiếp dùng ghẹ tươi nuôi tại chỗ ở Long Sơn để hầm nước dùng, là cách ăn đại diện tự thành một dòng riêng của các nhà hàng trên bán đảo Long Sơn.
Làm rõ thật thà: khác với phiên bản Long Hương ở thành phố Bà Rịa, là hai địa điểm hai món khác nhau
Ở đây cần nói thẳng: mức độ khảo chứng của món này thuộc mức trung bình, tuy có nhiều trang truyền thông du lịch độc lập mô tả nhất quán, nhưng hiện chưa tìm thấy báo chính thống chủ lưu có bài viết độc lập chuyên sâu về món này (báo chính thống đưa tin chủ yếu tập trung vào nghề nuôi trồng Long Sơn, xem mục cháo hàu Long Sơn). Quan trọng hơn, món này khác với "bánh canh Long Hương" (địa danh nổi tiếng được VnExpress đưa tin, tại phường Long Hương, thành phố Bà Rịa) cùng tỉnh, đây là hai địa điểm, hai quán khác nhau, về địa giới hành chính không thuộc thành phố Vũng Tàu, bài viết này không thu thập phiên bản Long Hương, độc giả xin đừng nhầm lẫn giữa hai món.
Ăn thế nào mới đúng điệu
- Nước dùng vốn đã đậm đà ngọt tự nhiên, nên húp thử nguyên vị trước rồi mới nêm thêm gia vị theo khẩu vị riêng.
- Thịt ghẹ mềm mại, có thể ăn nguyên vỏ để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của nước dùng.
- Phù hợp kết hợp với chuyến đi trong ngày trên bán đảo Long Sơn, tiện đường thưởng thức hải sản tươi sống tại bè nuôi.
Nhìn nhận thật thà về mức độ khảo chứng và phạm vi địa lý
- Mức độ khảo chứng trung bình: nhiều báo du lịch độc lập mô tả chéo, nhưng chưa thấy báo chính thống chủ lưu có bài chuyên sâu về món này.
- Khác với "bánh canh Long Hương" tại thành phố Bà Rịa, là hai địa điểm, hai quán khác nhau, về địa giới hành chính không thuộc thành phố Vũng Tàu.
- Báo chính thống đưa tin chủ yếu tập trung vào nghề nuôi trồng Long Sơn, chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thật sự tại khu vực này.
Một tô bánh canh ghẹ húp được vị ngọt tự nuôi tự nấu của bán đảo Long Sơn, nước dùng đỏ cam không có gia vị hoa mỹ nào, chỉ có vị biển chân thật nhất của đảo cua hàu này.