陳日輝街一帶的Ê Đê族家庭餐廳裡，一鍋湯咕嘟熬著，翠綠的苦茄浮沉其中，曬乾的小魚頭增添湯底的鮮味與稠度。入口先是淡淡的苦，接著回甘——這是Ê Đê族餐桌上最日常、卻也最不容易在觀光路線上遇到的一道家常湯品。
官媒與文化部門均有專文記載，維基百科確認苦茄是西原日常食材
官媒congly.vn（最高人民法院機關報系旗下生活版）曾專文《Canh cà đắng nấu khô của người Ê-đê》記載，地方媒體daklak24h.com.vn也專文具體記載作法，越南文維基百科「Cà đắng」條目記載此為西原少數民族普遍栽培食用的茄科植物、常見於Ê Đê日常飲食，越南文化資訊部所屬scov.gov.vn更有專文《Món canh cà đắng Tây nguyên khó quên》介紹這道湯品。
誠實澄清：屬家常菜而非商業招牌，需刻意尋找才吃得到
苦茄是西原高地Ê Đê、M'nông等民族日常自種自食的野生馴化茄科植物，帶苦味，煮湯時常配曬乾小魚頭增添鮮味與湯底稠度。必須誠實說明，本菜屬Ê Đê族「家常菜」而非商業招牌菜，市面上專門餐廳較少，多見於少數幾家主打「Ê Đê同胞飲食」體驗的餐廳，一般遊客較難在隨機街邊小吃攤上遇到，需刻意尋找同胞飯餐廳才吃得到。另需誠實區辨，部分田調線索提及的「黃螞蟻酸湯」查證後主要見於得農省（2004年自多樂省分出）Cư Jút縣一帶的報導，證據更偏向得農而非邦美蜀本身，本表故以查證證據更充分的苦茄湯代表邦美蜀／Ê Đê日常湯品。
🍲
苦茄配曬乾小魚頭帶苦回甘的苦茄與曬乾小魚頭同煮，增添湯底鮮味與稠度。
🏡
Ê Đê族日常家常菜苦茄是西原高地民族自種自食的野生馴化茄科植物。
📰
官媒與文化部門均有專文congly.vn、daklak24h.com.vn與文化資訊部scov.gov.vn皆專文記載。
🔍
商業餐廳少見需刻意尋找屬家常菜而非招牌菜，多見於主打Ê Đê同胞飲食體驗的餐廳。
怎麼吃比較道地
- 第一口的苦味是特色而非缺點，建議搭配白飯緩解、感受回甘。
- 湯裡的曬乾小魚頭可直接連湯一起吃，鮮味更完整。
- 建議鎖定主打Ê Đê同胞飲食體驗的餐廳，一般小吃攤較難遇到。
誠實看待這道湯的稀有度
- 這是Ê Đê族家常菜而非商業招牌菜，專門餐廳數量有限。
- 田調中另一線索「黃螞蟻酸湯」證據其實更偏向鄰近的得農省。
- 本表以證據更充分的苦茄湯代表邦美蜀Ê Đê日常湯品。
一碗苦茄魚乾湯喝下去，先苦後甘的滋味是Ê Đê族餐桌最誠實的日常寫照，它不追求成為觀光招牌，能吃到這一口，反而更像是被邀進了西原人家的廚房。