冬天寒意一到，高平市區街角的油鍋就滾了起來，金黃酥脆的糯米餅裹著鴨肉，攤販一叉一叉撈起遞給等在路邊的客人——這道街頭小吃，是高平人抵抗東北邊境寒冬的固定吃法。
主流媒體交叉確認的高平代表小吃，冬季街頭現炸
越南主流新聞（VTC旗下checkinvietnam頻道、VCCorp旗下afamily.vn、24h.com.vn）三家不同媒體集團均有專文報導，做法是把醃過的鴨肉塊包進糯米粉漿裡油炸，外皮酥脆、內裡帶著糯米的黏糯與鴨肉鹹香，是高平市區冬季街頭常見的現炸攤販小吃，天氣越冷生意越好。
誠實澄清：確切創始年代與坊社起源查無史料，不強行編造身世
必須誠實說明，多篇來源對這道小吃的敘述皆泛稱「高平」，屬省/市通稱街頭小吃，並未指名限定於特定縣別，與高平市轄區沒有牴觸；但反過來說，確切的創始年代、發源坊社或創始攤家，查無任何史料佐證，本表不採用坊間可能流傳的臆測說法，如實標示此菜的身世僅能追溯到「高平冬季街頭常見小吃」這個層次，沒有更精確的起源故事可考。
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鴨肉裹糯米粉漿醃過的鴨肉塊包入糯米粉漿現炸。
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冬季限定生意天氣越冷，街頭油鍋前排隊人潮越多。
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三大媒體集團交叉確認VTC、VCCorp、24h.com.vn各自獨立報導。
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起源年代不可考查無史料佐證，本表不編造創始故事。
怎麼吃比較道地
- 冬季前往高平市區街頭，找現炸攤販趁熱吃最對味。
- 外皮酥脆內裡燙口，建議搭配生菜、酸辣醬料一起入口解膩。
- 攤販多無固定招牌，跟著在地人排隊的方向走準沒錯。
誠實看待這道小吃的身世
- 多篇來源皆泛稱「高平」通用小吃，未見限定特定縣別的產地爭議。
- 確切創始年代與發源坊社查無史料，本表不採用未經佐證的臆測。
- 屬季節性街頭小吃形態，本表未列出單一「正宗」店家，錨點指市區攤販聚落。
咬開酥脆的外皮，鴨肉的鹹香混著糯米的黏糯在嘴裡化開，沒有人說得清這道小吃是誰先炸出來的，但每年寒冬一到，高平街頭那鍋滾油，始終準時開張。