陳興道街上，越興鍋巴的招牌一路排到848號門口，一片片金黃酥脆的鍋巴堆成小山，觀光客一邊試吃一邊往行李箱裡塞——這條街，是寧平人口中「鍋巴一條街」的核心。
2012年獲亞洲紀錄組織認證，全省年產約500噸
越南文維基百科「Cơm cháy」條目記載，2012年8月1日亞洲紀錄組織（Tổ chức Kỷ lục châu Á）於印度Faridabad正式認證寧平鍋巴為「亞洲紀錄」，並列入越南十大特產名錄。條目同時記載，這項產業沿1號公路在（舊制）華閭、南華閭、三疊等地發展，全省約15家企業加10家小作坊登記生產，年供應量約500噸。越南國家旅遊局鄉村旅遊專頁nongthon.vietnamtourism.gov.vn也專文將其列為古都招牌名產，獨立旅遊媒體luhanhvietnam.com.vn、mia.vn則交叉確認製法與酥脆口感的描述。
誠實澄清：創始人故事只查得到品牌官網版本，非經考證史實
必須誠實說明，關於這門手藝的創始人與確切年代，comchayninhbinh.vn、comchayhoalu.vn等品牌自營網站流傳一則故事，稱十九世紀末一名叫Đinh Hoàng Thăng（或作Hoàng Thăng）的青年在河內一間中式餐館習藝後返鄉開業，後與東家結為姻親而發揚此業。但這則說法僅見於品牌行銷網站與部分旅遊媒體轉載，並無政府史料或學術文獻可交叉驗證創始人真實身分與確切年代，本表如實標示這是坊間流傳的品牌起源故事、不採用「百年老店」等說法作為史實陳述。可查證的具體事實，僅有2012年亞洲紀錄組織的認證事件——這是一家民間紀錄機構、非政府單位，但認證事件本身可交叉查證。
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亞洲紀錄組織認證2012年於印度Faridabad正式認證，列入越南十大特產。
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全省年產約500噸沿1號公路15家企業加10家小作坊登記生產。
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創始人故事真假存疑十九世紀末習藝故事僅見品牌官網，查無史料佐證。
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寧平雙招牌之一與石灰岩山羊肉並列寧平最具代表性的兩大特產。
怎麼吃比較道地
- 越興鍋巴（陳興道街848號，新城坊）是出口日韓的知名品牌，適合當伴手禮。
- 故都、華閭等品牌也沿街設點，可多攤比較酥脆度與肉燥蘸醬口味。
- 現炸現吃風味最佳，久放會反潮變軟，購買後建議盡快食用完畢。
誠實看待這片鍋巴的身世
- 創始人習藝故事僅見於品牌自營網站，查無政府史料或學術文獻可交叉驗證。
- 2012年的認證來自民間紀錄機構亞洲紀錄組織，並非政府獎項，本表如實標示其性質。
- 年產500噸是全省15家企業加10家小作坊的產業規模，不是單一店家的產量。
咬下一片鍋巴，油脂與焦香在嘴裡碎裂開來，這道小吃能不能追溯到某個確切的人名或年份或許已不重要，能留下的，是這條街上一代代業者，把米飯的邊角料炸成了整座古都的招牌滋味。