清晨安寧街口，陶製烤爐一格格冒著煙，老闆娘用長柄勺舀入米漿，蓋上蓋子燜熟——這款圓形小煎餅要好吃，關鍵不在麵糊，而在腳下那只烤了幾十年、還在用陶土燒出來的模具。
占族陶匠向沿海京族學藝，燒出的陶模成了整個中南部的共同記憶
VnExpress Du lịch專文《Bánh căn - 'linh hồn' của ẩm thực đất Ninh Thuận》具體報導此烤爐「由寧順Bầu Trúc陶工的巧手製作，似乎只有這裡才生產bánh căn烤爐」，並指出此菜「源自寧順占族食物」。多家獨立旅遊媒體（lofita.vn、ilaca.vn、top10phanrang.com、hellophanrang.com）交叉確認起源傳說：占族陶匠向沿海京族村落（美祥、Dư Khánh、寧渚）學會做米煎餅後，運用自身千年陶藝燒製陶模。越南文維基百科「Bánh căn」條目確認此為慶和、寧順、平順共通小吃。
誠實澄清：陶模產地Bàu Trúc陶村不在藩朗市轄區，起源年代亦無文獻記載
必須誠實說明，Bàu Trúc陶村行政上屬寧福縣福民鎮，並非藩朗市12坊1社轄區內，惟緊鄰藩朗市西南約10公里，是占族陶藝與藩朗美食共生的核心地帶。這正是本菜與芽莊（本圖鑑已收錄nt-banh-can）、藩切等地清單重疊時的關鍵區隔敘事：芽莊、大叻等地雖同樣使用這款陶模製作bánh căn，陶模生產本身卻僅此一源。VnExpress報導也坦承此菜確切起源年代「無文獻記載」，本表不虛構年份。沾醬上藩朗版常見魚露混花生醬，與芽莊版偏甜辣沾醬略有不同。
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唯一陶模產地Bàu Trúc陶村是全越南目前仍在生產此款陶模的唯一產地。
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占京技藝交會占族陶匠向沿海京族村落學做米煎餅，再用自身陶藝燒出烤模。
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陶村在藩朗市轄區外行政上屬寧福縣福民鎮，僅距市區約10公里。
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沾醬藏地域差異藩朗版魚露混花生醬，芽莊版偏甜辣沾醬。
怎麼吃比較道地
- 文海坊安寧街與16月4日街口的Bánh Căn Bánh Xèo Vinh是交叉引用的老字號代表。
- 想看陶模真正的燒製工序，可從藩朗市區驅車約10公里到寧福縣福民鎮的Bàu Trúc陶村。
- 沾醬可請店家混合魚露與花生醬，是在地吃法的關鍵細節。
誠實看待這只陶模的身世
- Bàu Trúc陶村行政上不屬藩朗市轄區，本表如實標示其位置在寧福縣福民鎮。
- 此菜確切起源年代查無文獻記載，本表不虛構具體年份或創始故事。
- 芽莊、藩切等地也吃這道菜，但陶模生產僅此一源，是區隔重疊清單的關鍵。
掀開陶製烤模的蓋子，米煎餅帶著淡淡土窯香氣蹦出——這股香氣的源頭，其實來自十公里外那座至今仍徒手拉坯燒陶的占族村落，藩朗人早餐桌上的日常，底下藏著一整條沒斷過的手藝傳承。