Thịt bê được thái lát ngay, thui vừa chín tới, chấm cùng chén mắm nêm đậm đà rắc thêm đậu phộng giã, cuốn cùng bánh tráng và rau sống tự tay cuốn lấy — bê thui là món đãi khách hào phóng nhất trên bàn ăn miền Trung. Dù ngày nay đã trở thành một trong những món phổ biến nhất ở nội thành Đà Nẵng, xét về gốc gác thì đây đúng là món ăn di cư từ xứ Quảng.
Bê thui Cầu Mống là gì
Bê là con bê, thui nghĩa là nướng/thui trên lửa. Cách làm là bê vừa mổ xong được thui trực tiếp trên than cho đến khi lớp ngoài cháy thơm, bên trong còn tái, thái lát ngay tại chỗ để ăn. Cầu Mống mới thực sự là nơi khai sinh món này — một ngôi làng nhỏ trước đây thuộc thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách trung tâm Đà Nẵng khoảng 30km.
Ở đây cần nói rõ bối cảnh của món ăn: nhiều trang truyền thông du lịch địa phương (VinWonders, mytour...) đều ghi nhận rằng món này chỉ được người sáng chế mang vào nội thành Đà Nẵng sau năm 1975, còn trước đó vẫn là món ăn địa phương của làng Cầu Mống. Điểm này khác với Mì Quảng vốn cùng chung cội rễ giữa Đà Nẵng và Quảng Nam: bê thui đúng ra là món ăn xứ Quảng được di cư vào nội thành Đà Nẵng sau năm 1975, nơi khai sinh thực sự là làng Cầu Mống; các bài viết trên mạng thường ghi thẳng là "đặc sản Đà Nẵng" mà bỏ qua bối cảnh di cư này.
Ăn sao cho đúng điệu
Quán neo và những địa chỉ nổi tiếng
Quán neo Bê Thui Cầu Mống nằm ở số 42 đường Hàm Nghi, quận Thanh Khê, là một trong những quán kinh doanh món này lâu năm nhất trong nội thành Đà Nẵng, được truyền thông nhắc đến nhiều, chuyên giữ đúng kiểu thui than truyền thống.
Vì món này được bán rộng rãi trong nội thành Đà Nẵng, không do một quán nào độc quyền, nhiều nhà hàng phong vị miền Trung khác trong thành phố cũng thường có món này trên thực đơn; nếu muốn tìm về phiên bản nguyên bản hơn, cũng có thể sắp xếp một buổi đi về khu vực làng Cầu Mống, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam để thử cách làm tại gốc.
Thông tin thực tế
Giá cả và giờ mở cửa
- Gọi riêng theo phần và độ chín khoảng 50.000-300.000 đồng (khoảng 61-366 Đài tệ), phần trọn bộ cho 2-3 người khoảng 200.000-500.000 đồng (khoảng 244-610 Đài tệ, kiểm chứng tháng 7/2026).
- Nên xác nhận giờ mở cửa chính xác trước khi đến; các nhà hàng cùng loại đa số mở khoảng 8-10 giờ sáng đến 22-23 giờ đêm.
Lưu ý khi ghé quán
- Đây là món được bán rộng rãi trong nội thành Đà Nẵng, nhưng nơi khai sinh thực sự là làng Cầu Mống, Quảng Nam; khi giới thiệu cho bạn bè đi cùng có thể nói rõ điều này để tránh nhầm lẫn gốc gác.
- Khẩu phần lớn, giá cũng không rẻ, nên xác nhận số người đi cùng trước khi gọi món, tránh gọi quá nhiều gây lãng phí.
Mẫu câu gọi món
- «Cho tôi một phần bê thui».
Thông tin tổng hợp từ nhiều trang truyền thông du lịch địa phương (VinWonders, mytour) về nguồn gốc làng Cầu Mống và việc di cư vào Đà Nẵng sau năm 1975; sự khác biệt giữa nơi khai sinh và địa điểm hiện tại đã được nêu rõ. Chưa tìm được thông báo chính thức về giờ mở cửa, đã ghi chú cần xác nhận trước khi đến. Hình ảnh sẽ được thay bằng ảnh Dio chụp thực tế sau.