Bánh Tôm Hồ Tây

Bánh tôm bọc bột chiên vàng giòn rụm, chiên cùng khoai lang thái sợi, ngồi bên hồ Tây vừa ăn vừa ngắm hoàng hôn — món này là khung cảnh lâu đời hình thành từ các hàng quán tụ họp bên hồ Tây từ thập niên 1930, hương vị giòn tan và ký ức về cảnh hồ đã gắn bó khăng khít từ lâu.

Bánh tôm Hồ Tây là gì

Cách làm bánh tôm Hồ Tây là bọc tôm nước ngọt từ hồ Tây cùng khoai lang thái sợi mảnh vào lớp bột, thả vào chảo dầu chiên đến vàng giòn, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt có thêm đu đủ và cà rốt thái sợi, ngoài giòn trong tươi, vị ngọt của khoai lang trung hòa vị mặn ngọt của tôm, là món hải sản hiếm hoi ở Hà Nội mang cảm giác "dã ngoại".

Món này có thể truy nguyên về thập niên 1930, khi đó các hàng quán bên hồ Tây tụ tập thành dãy, về sau chính quyền sáp nhập thành nhà hàng lớn bên hồ như ngày nay, CNN từng làm phóng sự chuyên đề gọi đây là "món ăn không thể bỏ qua ở Hà Nội", mức độ đồng thuận của người Hà Nội về món này cũng khá cao. Cần nói thật rằng hiện nay hồ Tây bị ô nhiễm nước và chịu quản lý, tôm mà các quán sử dụng phần lớn không còn được đánh bắt trực tiếp từ hồ, nhưng vẫn giữ được cách chế biến ban đầu và khung cảnh bên hồ.

Ăn thế nào mới đúng điệu

Quán gốc và hành trình ghé thăm quán nổi tiếng

Nhà Hàng Bánh Tôm Hồ Tây (số 1 phố Thanh Niên) là nhà hàng lớn đại diện hình thành sau khi chính quyền sáp nhập các hàng quán bên hồ Tây, đối diện chùa Trấn Quốc và cảnh hồ Tây, là địa điểm dùng bữa nổi tiếng nhất của món này ở Hà Nội.

Dọc bờ hồ Tây còn có vài nhà hàng phong cách tương tự cùng phục vụ loại bánh tôm này, nếu muốn tránh nhà hàng lớn thiên về du lịch, cũng có thể đi dọc phố Thanh Niên so sánh từng quán, giá cả và cách làm không chênh lệch nhiều.

Kiến thức tại chỗ

Cảnh hồ đi cùng bánh tôm giòn rụm, ăn vào là cả một ký ức Hà Nội xưa, từ những hàng quán tụ họp bên hồ trở thành cảnh quan của cả thành phố.