Cáp treo núi Bà Đen từ từ leo cao, giữa các hang đá lưng chừng núi ẩn giấu một sinh vật nhỏ mang lớp vỏ ốc cứng cáp — loài ốc đá này gần như chỉ xuất hiện ở núi Bà Đen, được các nhà hàng dưới chân núi nhặt về, xào nhanh hoặc rang muối, trở thành món ngon hiếm hoi trong địa phận thành phố Tây Ninh gần như không vướng tranh cãi về nguồn gốc.
Khu du lịch chính thức và báo chủ lưu xác nhận chéo là loài đặc hữu của núi Bà Đen
Trang web khu du lịch của SunWorld — đơn vị vận hành chính thức cáp treo núi Bà Đen — và nền tảng du lịch nổi tiếng sgtourism.vn đều có bài viết riêng giới thiệu loài ốc đá này, báo chủ lưu Dân Việt thì gián tiếp xác nhận sự tồn tại và độ khan hiếm trên thị trường của loài ốc này qua bài viết về nông dân nuôi ốc làm giàu. Loài ốc này sống trong các hang đá ở núi Bà Đen, ăn thực vật và khoáng chất trong núi, thịt dai giòn mang hương vị núi rừng đặc trưng, cách chế biến chủ yếu là xào sả ớt hoặc rang muối, là nguyên liệu đặc sản mang tính địa phương hiếm gặp trong địa phận thành phố Tây Ninh.
Nói thật: mùa cao điểm nguồn cung không ổn định, truyền thuyết cô Thiên Hương chỉ là chuyện dân gian truyền miệng
Cần nói thật rằng loài ốc này thuộc dạng thu hoạch hoang dã, không phải nguyên liệu nuôi trồng đại trà, sản lượng dao động theo mùa, giá cả vì vậy cũng không ổn định, du khách không hẳn lần nào đến cũng ăn được. Ngoài ra, có lời đồn trong dân gian rằng loài ốc này 'liên quan đến câu chuyện cô Lý Thị Thiên Hương hy sinh trong truyền thuyết núi Bà Đen', nhưng thuyết này chỉ thấy ở các nguồn mang tính thương mại kể lại, không tra được sử liệu chính thống hay tài liệu chính thức nào để đối chiếu, bảng này không xem là sử liệu, chỉ đánh dấu là chuyện lưu truyền trong dân gian. Về mặt nơi cư trú, loài ốc này rõ ràng nằm trong phạm vi chính núi Bà Đen thuộc địa phận thành phố Tây Ninh, có liên hệ địa lý trực tiếp và rõ ràng với địa phận thành phố, không vướng vào tranh cãi về vùng sản xuất liên huyện thường thấy trong bảng này.
Ăn sao cho đúng điệu
- Chân núi Bà Đen và các nhà hàng chuyên món này trong thành phố Tây Ninh có phục vụ, nên hỏi trước xem có hàng hay không.
- Cách ăn truyền thống thường xào sả ớt hoặc rang muối, để làm nổi bật độ dai giòn của thịt ốc.
- Mùa vụ tập trung vào những thời điểm nhất định, nếu gặp mùa thấp điểm có thể gọi thử đĩa rau rừng núi Bà Đen cũng được bảng này ghi nhận.
Nhìn thẳng vào gốc tích của con ốc này
- Nơi cư trú rõ ràng nằm trong phạm vi chính núi Bà Đen thuộc địa phận thành phố Tây Ninh, là món hiếm hoi không vướng tranh cãi về vùng sản xuất.
- Thuộc dạng thu hoạch hoang dã chứ không nuôi đại trà, sản lượng và giá cả dao động theo mùa, không phải lúc nào cũng ăn được.
- 'Liên quan đến truyền thuyết cô Thiên Hương' chỉ là chuyện lưu truyền dân gian, không tra được sử liệu chính thống, bảng này không xem là kết luận cuối cùng.
Khều lớp vỏ hút lấy miếng thịt ốc dai giòn, hơi hướng núi rừng lan tỏa trong miệng, sinh vật nhỏ ẩn trong khe đá núi Bà Đen này lúc có lúc không, nhưng lại là một trong số ít món trong địa phận thành phố Tây Ninh có thể khẳng định chắc chắn 'đúng là mọc lên từ chính nơi đây'.