Một tô bún nước thanh nhẹ, lững lờ vài cọng bông súng xanh mướt, nước dùng được ninh từ tôm và cá thơm ngọt - đây là bún súng, tô bún ít gặp nhất nhưng lại mang đậm phong vị bản địa Vũng Tàu nhất trong cụm quán bún ven hồ Chí Linh, đem loài thực vật ven sông bản địa lên bàn ăn.
Món bún đặc trưng địa phương được báo chính thống Thanh Niên đưa tin
Báo chính thống chủ lưu Thanh Niên có bài viết chuyên đề "Đến Vũng Tàu nhớ tìm ăn bún súng" đưa tin cụ thể về món này, trang truyền thông du lịch độc lập luhanhvietnam.com.vn cũng có bài viết riêng giới thiệu. Cách làm dùng nước dùng hải sản (tôm, cá) kết hợp bông súng và bún, nước dùng thanh nhẹ hơi ngọt, là món bún đặc trưng ít gặp của Vũng Tàu, kết hợp nguyên liệu bản địa, không phải món ăn phổ biến toàn quốc.
Bông súng không phải măng tây
Đáng nói là, chữ "súng" ở đây chỉ loại thực vật hoang dã mọc ven sông miền Nam Việt Nam "bông súng", hoàn toàn không phải măng tây (asparagus) thường thấy trong ẩm thực phương Tây, hai loại này là hai loài thực vật hoàn toàn khác nhau, chỉ là tên dịch dễ khiến người đọc hiểu nhầm. Tô bún này vì sử dụng loài thực vật hoang dã bản địa ven sông hồ khu vực Khu đô thị Chí Linh, Vũng Tàu, mà trở thành một món bún đặc trưng mang đậm sắc thái phong thổ địa phương, hương vị thanh nhẹ hơi ngọt cũng tạo nên sự tương phản với các món mì hải sản đậm vị khác của Vũng Tàu.
Ăn thế nào mới đúng điệu
- Nước dùng thanh nhẹ, phù hợp vắt thêm chút chanh dậy vị, làm nổi bật thêm vị ngọt tự nhiên.
- Bông súng có kết cấu giòn mát, nên ăn ngay lúc nóng để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng.
- Khu vực ven hồ Chí Linh cảnh quan đẹp, phù hợp sắp xếp thành một bữa ăn tiện đường dạo bộ.
Tìm hiểu gốc gác món bún này
- Bông súng là thực vật hoang dã ven sông miền Nam, khác với măng tây (asparagus), đừng nhầm lẫn hai loại này.
- Cả báo chính thống Thanh Niên lẫn trang truyền thông du lịch độc lập đều có bài viết chuyên đề, thuộc loại món có mức độ khảo chứng khá cao.
- Là món bún đặc trưng ít gặp của Vũng Tàu kết hợp nguyên liệu bản địa, không phải món ăn phổ biến toàn quốc.
Một tô bún súng đựng thứ nguyên liệu hoang dã chỉ có ven sông hồ Vũng Tàu, nước dùng thanh nhẹ hơi ngọt nhắc nhở rằng thành phố biển này ngoài đại dương ra còn một phong vị khác đáng để ghi nhớ.