一碗熱騰騰的薑湯裡浮著幾顆糯米湯圓，咬開後黑芝麻餡緩緩流出，灑上一把椰絲與花生碎——這是sủi dìn，海防冬季街頭最受歡迎的甜品之一，暖胃又暖心。
華人移民帶入的甜品，海防在地化
越南文維基百科「Sủi dìn」條目明確記載，這道甜品源自中國潮州、廣府一帶的湯圓（越南文亦音譯自「湯圓」tāngyuán），是經華人移民帶入越南北方後才逐漸在地化的產物。VnExpress Du lịch曾以《Sủi dìn - món ăn đường phố gốc Hoa trong food tour Hải Phòng》為題專文報導，官媒Dân Việt（農民報系）也有專文記錄這道甜品在海防街頭的熱銷程度。吳權郡球坭街的Sủi Dìn Cô Út是這一帶常被提及的店家。
誠實澄清：本質是中國湯圓，不是海防原生發明
必須誠實說明的是，sủi dìn本質上就是華人移民帶來的湯圓／元宵甜品，維基百科條目已經明確記載其中國起源，並非海防人原生發明的甜品。海防在地化的特色在於：內餡常用黑芝麻或綠豆，佐一碗溫熱薑湯，再灑上椰絲與花生碎，這套搭配是海防人自己調整出來的吃法，也是這道甜品之所以被視為海防代表美食的理由所在——重點不在於「誰發明」，而在於這座城市怎麼把外來的味道變成自己的冬季日常。
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黑芝麻或綠豆內餡糯米湯圓包黑芝麻或綠豆餡，是最常見的兩種選擇。
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溫熱薑湯底佐一碗溫熱薑湯，冬季暖胃暖心的經典搭配。
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椰絲花生碎灑上椰絲與花生碎增添香氣與口感層次。
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中國湯圓文化根源越南文維基百科明確記載此甜品源自中國潮州廣府一帶。
怎麼吃最應景
- 冬季街頭熱銷，天氣冷的傍晚去吃最應景。
- 黑芝麻餡口感較濃郁，綠豆餡則偏清爽，可以各點一顆比較差異。
- 薑湯喝熱的最對味，放涼了風味會打折扣。
誠實看懂這道甜品的身世
- 越南文維基百科明確記載sủi dìn源自中國潮州廣府一帶的湯圓，經華人移民帶入越南北方。
- 海防在地化特色在於薑湯、椰絲花生碎的搭配，而非發明湯圓本身。
- Cô Út等店家有VnExpress具體報導，是查證起點而非唯一選擇。
一碗薑湯黑芝麻湯圓，裝的是華人移民留下的甜品文化，也裝著海防人把外來滋味變成自己冬季日常的本事。