一個個小巧的海綿蛋糕剛出爐，蛋糕體綿密濕潤帶著奶油香，中心藏著一顆鬆化不死鹹的蛋黃——這是bánh bông lan trứng muối，頭頓近年最具代表性的伴手禮甜點，也是排隊人潮最常見的街景之一。
官媒報導的產銷現象
官方主流媒體《Tuổi Trẻ》2025年7月專文《Bông lan trứng muối Vũng Tàu có gì mà khách mua nhiều dữ?》具體報導了這款蛋糕在頭頓的產銷現象與買氣，記錄下遊客大批購買的實況。做法是以炭火小烤模逐一手工烘焙，蛋糕體因此帶有一種機器量產做不出的微焦香氣，搭配鬆化的鹹蛋黃，是近年在頭頓最具代表性的伴手禮甜點之一。
誠實澄清：「誰家最早發明」多屬自述或部落格轉引
必須誠實說明的是，坊間「哪家最早發明」的說法，多半來自店家自述或旅遊部落格的轉引，並沒有查得到具體的官方考據文件可以一錘定音。位於Nguyễn Trường Tộ街17B號的Gốc Cột Điện一店，經VinWonders、Sunworld等多篇獨立旅遊平台交叉引用為「最早、最知名」的店家，但目前尚未查得官媒對該店本身年資或起源的具體查證報導。本表僅以Tuổi Trẻ官媒報導與交叉引用度最高的Gốc Cột Điện作為代表錨點，而不是替它背書為板上釘釘的發明者。
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綿密濕潤蛋糕體帶奶油香的海綿蛋糕，質地濕潤而不乾澀。
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鹹蛋黃鬆化不死鹹中心藏一顆鹹蛋黃，鬆化的口感是這款甜點的記憶點。
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炭火小烤模手工烘焙逐一以炭火小烤模烘焙，非機器量產的統一口感。
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Tuổi Trẻ官媒報導買氣2025年7月官媒專文記錄這款蛋糕在頭頓的產銷熱潮。
怎麼買比較新鮮
- 現烤現買口感最佳，蛋糕放涼後奶油香氣會稍微減弱。
- 作為伴手禮攜帶時建議留意保存方式，避免長時間置於高溫環境。
- 排隊人潮多的時段通常是剛出爐批次，可以留意店家出爐時間。
誠實看待「最早發明」說法
- 「誰家最早發明」多為店家自述或部落格轉引，未見官方考據文件確認。
- Gốc Cột Điện經多篇旅遊平台交叉引用知名度最高，但非官媒查證的年資。
- 本表以Tuổi Trẻ官媒報導與交叉引用度最高者為代表錨點，非窮盡評比。
一個鹹蛋黃海綿蛋糕帶回家的不只是甜點，還有頭頓近年最鮮明的伴手禮記憶，至於誰家最早做出這味道，答案或許沒那麼重要，排隊的人潮已經替它投了票。