🏆 聖地級（5）
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Bánh khọt
迷你蝦仁米漿餅
📍 舊制頭頓市・第2坊（Nguyễn Trường Tộ 街一帶）
米漿餅皮較薄，內餡多樣（蝦仁、花枝漿、豬絞肉或魚餅），外皮以炭火煎至酥脆、內裡軟嫩，是南部bánh…
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Lẩu cá đuối
魟魚酸辣火鍋
📍 舊制頭頓市・第3坊（Trương Công Định 街一帶）
湯頭酸辣微甜，以魚骨熬湯，配大量新鮮香草；魟魚肉質細嫩不腥。VnExpress報導未指名單一店家，多家分布於Trương Công Định、Nguyễn…
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Bánh bông lan trứng muối
鹹蛋黃海綿蛋糕
📍 舊制頭頓市・第2坊（Nguyễn Trường Tộ 街17B號）
以炭火小烤模逐一手工烘焙，蛋糕體綿密濕潤帶奶油香，鹹蛋黃鬆化不死鹹，是頭頓近年最具代表性的伴手禮甜點之一。誠實澄清：「哪家最早發明」說法多為店家自述或旅遊部落…
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Cháo hàu Long Sơn
龍山生蠔粥
📍 舊制頭頓市・龍山社 Xã Long Sơn（茶莪河、汫河沿岸養殖筏聚落）
龍山社因鄰近出海口、鹽度適中、天然餌料豐富，所產蚵仔肉質肥美，粥品以米香混合蚵仔鮮甜、油蔥酥、薑絲提味。誠實澄清：龍山社雖行政上隸屬頭頓市，但地理上是頭頓市區…
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Mì thảy Nghiệp Ký
拋甩雞蛋麵
📍 舊制頭頓市・第4坊（巴貨街 Ba Cu 127號）
師傅將燙好的雞蛋麵條高高拋甩（可達1.5公尺）以甩乾水分、增加彈牙口感，是頭頓獨有的視覺化製麵表演，搭配軟嫩排骨與清澈高湯。此為頭頓在地人早餐／宵夜的日常麵食…
⭐ 特色級（4）
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Gỏi cá mai
生醃小魚沙拉
📍 舊制頭頓市・第2/第3坊（Nguyễn Trường Tộ 街一帶）
與芽莊同名菜色作法相近（南部沿海城市普遍菜色），非頭頓獨有發明，但本站已收錄芽莊版本(nt-goi-ca-mai)，此為頭頓在地版本的獨立呈現。生食小魚需仰賴…
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Hủ tiếu hải sản khô
海鮮乾拌粿條
📍 舊制頭頓市・鄭三坊 Phường Thắng Tam（義士義靖街 Xô Viết Nghệ Tĩnh 20號）
南越粿條（19世紀末隨華人移民傳入）在頭頓因臨海食材豐富，發展出加入軟殼蟹、花枝、蝦仁、蝦蛄等海鮮配料的「乾拌式」吃法，湯另外附上。誠實澄清：頭頓做hủ…
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Bánh xèo Vũng Tàu
頭頓黃金煎餅
📍 舊制頭頓市・第3坊（黃花探街 Hoàng Hoa Thám 1號）
頭頓版本個頭較大、餅皮金黃酥脆，內餡蝦仁豬肉豆芽為主，配生菜、香草與魚露沾醬。誠實澄清：本項與同省Long…
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Bánh canh ghẹ Long Sơn
螃蟹濃湯粗米線
📍 舊制頭頓市・龍山社 Xã Long Sơn
與頭頓九坊區內常見的一般bánh canh（湯頭多為魚骨或豬骨）不同，本菜特色在於直接用龍山在地養殖的新鮮螃蟹熬湯，是龍山半島餐廳的招牌吃法。誠實澄清：與同省…
● 收集級（4）
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Bún súng
蘆筍海鮮米線
📍 舊制頭頓市・阮安寧坊 Phường Nguyễn An Ninh（芝靈新城 Khu đô thị Chí Linh一帶）
以海鮮高湯（蝦、魚）搭配水蘆筍（南越河邊野生植物，非亞洲蘆筍asparagus）與米線，湯頭清爽微甜，是頭頓較少見、融合本地食材的特色米線，非全國普遍菜色。
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Hải sản làng bè Long Sơn
龍山養殖筏活海鮮
📍 舊制頭頓市・龍山社 Xã Long Sơn（茶莪河、汫河、況河沿岸）
此為「一片養殖筏水域、多攤位/餐廳」的體驗型飲食場景（現挑活海鮮現場加工），而非單一招牌菜或單店，收錄目的是呈現頭頓市郊龍山半島的養殖漁業飲食文化；具體筏家口…
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Ốc chợ đêm Vũng Tàu
夜市現炒海螺
📍 舊制頭頓市・武丹坊 Phường Vũng Tàu（垂雲街 Thùy Vân 一帶夜市）
頭頓夜市鄰近垂雲海灘（Bãi Sau），以各式現炒海螺、烤海鮮、紀念品攤位為主，是典型觀光夜市而非在地人日常去處。誠實提醒：夜市攤位定價浮動、部分遊客反映需議…
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Mực một nắng Vũng Tàu
頭頓一夜干魷魚乾
📍 舊制頭頓市・武丹坊 Phường Vũng Tàu（頭頓市場 Chợ Vũng Tàu，南岐起義街）
誠實澄清：本項屬「收集款」伴手禮乾貨，非現吃招牌菜；魷魚多來自崑島（Côn Đảo）及頭頓周邊海域捕撈後於當地一夜曬乾加工，選購時留意需冷凍保存，常溫久放品質…