一張金黃酥脆的大煎餅剛出爐，裡頭滿滿是蝦仁、豬肉與豆芽，配上生菜、香草與魚露沾醬——這是bánh xèo Vũng Tàu，頭頓版本個頭較大，是黃花探街一帶煎餅聚落最熱鬧的招牌菜。
黃花探街的煎餅聚落區
頭頓版本的bánh xèo個頭較大、餅皮金黃酥脆，內餡以蝦仁豬肉豆芽為主，配生菜、香草與魚露沾醬食用。位於黃花探街1號的Bánh Xèo Cô 7 Màu，經多篇獨立旅遊媒體（Mytour、Ghiền Vũng Tàu、topbariavungtauaz等）交叉一致引用「逾30年經營」的說法，黃花探街／南岐起義街一帶也是公認的頭頓煎餅聚落區，多家店鋪並存。
誠實澄清：背書中等偏弱，且不含Long Hải版本
必須誠實標示，這道項目的背書強度屬於中等偏弱：Cô 7 Màu「逾30年經營」的說法雖有多篇獨立旅遊媒體交叉引用，但目前尚未查得主流全國性官媒對此店的獨立報導。另外也需要澄清一點，本項與同省Long Đất（舊龍海鄉，改制前非頭頓市轄）著名的「bánh xèo Long Hải」是不同地理範圍的兩個版本，本表僅收錄頭頓市域內的版本，不含Long Hải。
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金黃酥脆大煎餅頭頓版本個頭較大，餅皮煎得金黃酥脆是最大特色。
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蝦仁豬肉豆芽內餡內餡以蝦仁、豬肉、豆芽為基本組合。
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生菜香草魚露沾醬配生菜香草包食，沾魚露醬平衡油煎的濃郁。
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黃花探街煎餅聚落這一帶是公認的頭頓煎餅店家聚集區域，多店並存。
怎麼吃比較道地
- 現煎現吃酥脆度最佳，建議搭配生菜香草整片包起來吃。
- 沾醬多為甜辣魚露醬，可依個人口味調整酸甜辣比例。
- 黃花探街一帶店家密集，可以連吃兩三家比較口味差異。
誠實看待背書強度
- 背書強度中等偏弱：多篇獨立旅遊媒體交叉引用，但未見主流全國官媒獨立報導。
- 與同省Long Đất著名的「bánh xèo Long Hải」是不同地理範圍的兩個版本，本表不含Long Hải。
- Cô 7 Màu「逾30年經營」為多篇媒體交叉引用之說法，非官媒查證年資。
一張頭頓黃金煎餅端上桌，金黃酥脆的個頭比別處版本更霸氣，至於店家年資的說法或許眾說紛紜，這口熱燙的酥脆本身已經夠實在。