一盤盤裝在小圓凹槽裡的迷你米漿餅，剛從炭火爐上端出來還滋滋作響，餅皮薄脆、內裡軟嫩，鋪著一尾蝦仁——這是bánh khọt，頭頓人心目中最能代表這座海濱城市的招牌小吃，走進Nguyễn Trường Tộ街一帶，隨處都能聞到炭火香氣。
VnExpress點名的頭頓九大特色之首
VnExpress Du lịch《9 đặc sản nên thử khi đến Vũng Tàu》專文將bánh khọt列為頭頓九大特色的首項；2012年這道菜也曾被越南紀錄中心（Trung tâm Kỷ lục Việt Nam）列入「12項亞洲紀錄越南菜」名單，不過必須誠實說明，這類紀錄中心的認定屬於民間文化推廣性質，並非任何官方美食評鑑機構的評選結果，讀者不宜把它誤解為某種正式獎項。米漿餅皮較薄，內餡除了蝦仁，也常見花枝漿、豬絞肉或魚餅等變化，是南部bánh căn傳到頭頓後發展出的在地版本。
誠實澄清：正宗之爭，從未有定論
頭頓賣bánh khọt的店家不少，Gốc Vú Sữa、Cây Sung、Cô Ba、Khanh等各有一批擁護者，坊間對「哪家最正宗」向來意見分歧，沒有哪家取得公認的唯一地位。Người Lao Động（勞動報）等多篇獨立媒體交叉引用Gốc Vú Sữa一店逾30年的經營年資，本表以此作為主流旅遊媒體反覆點名、年資可查證的代表錨點，用意是提供一個查證起點，而不是替某一家店背書為全頭頓最佳。
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蝦仁花枝豬肉內餡常見內餡有蝦仁、花枝漿、豬絞肉或魚餅，各店配方略有不同。
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炭火小烤模煎製以炭火在小圓凹槽烤模逐一煎至外酥內軟，是bánh khọt的基本工法。
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VnExpress九大特色之首在頭頓多篇美食推薦專文中，bánh khọt常被列為第一項代表小吃。
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Nguyễn Trường Tộ街一帶第2坊一帶是頭頓bánh khọt店家最集中的商圈之一。
怎麼吃比較道地
- 現煎現吃口感最佳，餅皮放涼容易變軟失去酥脆感。
- 沾醬多為甜辣魚露醬，配生菜與香草一起包著吃更爽口。
- 可以一次點幾種不同內餡比較風味差異，是常見的吃法。
誠實看待正宗之爭
- Gốc Vú Sữa、Cây Sung、Cô Ba、Khanh等老店各有擁護者，並非單一店家獨佔正宗地位。
- 2012年越南紀錄中心的「12項亞洲紀錄」屬民間文化推廣性質，非官方美食評鑑獎項。
- 本表以交叉引用度最高、年資可查的Gốc Vú Sữa為代表錨點，非窮盡評比全頭頓最佳。
一盤迷你蝦仁米漿餅裝的是頭頓最日常的驕傲，炭火煎出的酥脆與軟嫩，比起爭一個「誰最正宗」的頭銜，更值得記住的是這股一路飄香三十年的炭火味道。