龍市的酒類攤位前，一瓶瓶透明的金山酒整齊排開，老闆隨手倒出一小杯讓人試香——這杯酒用的是糙糯米加傳統中藥麴，發酵一週後才蒸餾出來，喝下去有股淡淡的藥香尾韻。
萊城社糙糯米傳統中藥麴發酵一週後蒸餾，入圍越南十大特產酒
越南文維基百科「Rượu Kim Sơn」條目確認此酒入圍越南「十大知名特產酒」評選，主產地為（舊制）金山縣萊城社周邊釀酒村，以糙糯米、傳統中藥麴（men thuốc bắc）、天然井水釀製，發酵約一週後蒸餾而成。寧平省科學技術局官方網站khoahockythuat.ninhbinh.gov.vn專文《Rượu Kim Sơn - Ninh Bình》、寧平省官媒baoninhbinh.org.vn《Rượu Ninh Bình list 10 cơ sở bán rượu Kim Sơn chuẩn men thuốc bắc》交叉確認生產工序與品質標準。
誠實澄清：金山2025年分拆8社不屬寧平市轄區，「入圍」非「奪冠」，藥材數字不採計
必須誠實說明，金山（Kim Sơn）原為獨立縣，2025年併省行政重組後分拆為金山、質平、光善、發艷、萊城、定化、平明、金東共8個新制社，行政上均不屬於新制寧平市（原寧平市＋華閭縣）20坊社轄區，兩地相距約二十餘公里，本表如實標示此行政區隔。越南文維基百科條目稱此酒為「入圍」（đề cử）十大知名特產酒名單，本表如實標示為「入圍」而非「獲選第一」，避免誇大排名地位；亦不採用「傳統中藥麴含36種藥材」等網路流傳的精確數字作為確證事實（多篇媒體轉述數字略有出入），本表僅描述其為多種藥材配方之麴，不採計精確味數。市內錨點採龍市（雲江坊）酒類零售據點，此為遊客實際購買金山酒的主要市內管道。
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入圍十大特產酒越南文維基百科標示為「入圍」，非「獲選第一」。
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糙糯米中藥麴釀製發酵約一週後蒸餾，天然井水調配。
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金山2025分拆8社均不屬新制寧平市轄區，相距二十餘公里。
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藥材數字眾說紛紜「36種藥材」等網路數字本表不採計精確味數。
怎麼買比較道地
- 龍市酒類零售攤群可買到，可請店家推薦不同陳年年份比較風味。
- 適合搭配山羊肉或魚乾一起小酌，帶出藥麴的層次感。
- 官媒baoninhbinh.org.vn列有10家標準生產業者名單，可作為選購參考。
誠實看待這瓶酒的身世
- 金山2025年併省後分拆為8個新制社，均不屬新制寧平市轄區，相距二十餘公里。
- 維基百科標示此酒為十大特產酒「入圍」名單，並非「獲選第一」，本表不誇大排名。
- 傳統中藥麴的配方藥材數字網路流傳不一，本表不採計精確味數，僅如實描述其性質。
杯中酒液透明如水，入喉後藥麴的溫熱後勁緩緩浮現，這瓶酒從萊城社的井水釀到龍市的攤位，喝的不是排名第幾，而是那股歷經一週發酵才熬出來的耐心。