客人點餐後，店家才把打好的魚蝦漿舀進碗裡，滾水一沖，筷子快速攪拌燙熟——這是bún quậy，富國島頂角廟周邊最有記憶點的一碗米線，「quậy」本身就是攪、鬧的意思，吃法本身就是一場小小的表演。
多篇官媒與主流媒體交叉記載的富國招牌
VnExpress Du lịch兩篇專文《Bún 'quậy' Phú Quốc》《Bún quậy Phú Quốc - món không phải có tiền là ăn được》，加上越南國家之聲VOV官媒專文《Bún quậy – món ăn trứ danh từ đảo Ngọc Phú Quốc》，都把這道菜列為富國島的代表小吃。位於頂角廟附近的Quán Kiến Xây，據多篇獨立報導記載為富國島最早開賣此菜的店家，是查證這道菜歷史時最常被引用的錨點。做法是店家先打好魚蝦漿，客人點餐後才用滾水沖入碗中現場攪拌燙熟，這種「現點現攪」的吃法也是bún quậy名稱的由來。
誠實澄清：並非富國土生土長，源自中越移民融合
必須誠實說明，據Dân Việt報導追溯，bún quậy並非富國島自古傳承的菜色，其原型其實來自中越平定省（Bình Định）的「bún tôm」蝦米線，約1995到1996年間才由平定移民帶到富國島，經過在地改良才發展出現場攪拌的獨特吃法。換句話說，這是一道移民飲食融合的產物，年資約僅30年上下，而不是動輒百年的富國原生小吃，這一點值得先說清楚，不必替它編造更古老的身世。
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現打魚蝦漿店家先打好魚蝦漿，等客人點餐後才現場處理。
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滾水沖入現場攪拌「quậy」意指攪、鬧，滾水沖入碗中快速攪拌燙熟是吃法核心。
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Quán Kiến Xây最早開賣頂角廟附近這家店據多篇獨立報導為富國島最早販售此菜的店家。
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源自平定省移民融合原型是中越平定省的蝦米線bún tôm，約1995-1996年間傳入富國島。
怎麼吃最對味
- 現場攪拌是這道菜的靈魂，建議點餐後在座位上等，別急著離開。
- 滾水沖入後盡快攪拌均勻，讓魚蝦漿完全燙熟再入口。
- 常會附上一小碟胡椒、檸檬提味，可依個人口味加入。
誠實看待這道菜的年資
- 並非富國自古傳承，原型是中越平定省的蝦米線bún tôm。
- 約1995到1996年間由平定移民帶入富國島，才發展出現場攪拌吃法。
- 是移民飲食融合的產物，年資約30年上下，非百年老菜。
一碗現打魚漿攪拌米線端上桌，攪的不只是碗裡的滾水與魚漿，還有一段移民帶著家鄉味落腳富國島、重新長出新吃法的故事，這口鮮燙比起「正宗」二字，更值得記住的是這段融合的軌跡。