越南美食圖鑑

巴貌葡萄酒 Rượu vang Ba Mọi

越南少見的本土葡萄酒莊案例,2007年才推出首瓶商業化葡萄酒,酒莊本身在寧福縣,距藩朗市約7公里
📍 道龍坊高勝街202號葡萄酒加工點;巴貌本人酒莊在寧福縣福順社協和村🏆 特色級・飲品🍷 陶甕發酵2年工序,種植Cabernet Sauvignon等歐洲釀酒葡萄品種

道龍坊高勝街202號的加工點裡,一甕甕葡萄酒正靜靜發酵——但這款打著寧順招牌的葡萄酒,真正的源頭酒莊,其實在7公里外一個叫協和村的地方,由一位人稱「巴貌」的老農親手打理。

越南文化報專訪酒莊主人,2007年推出首瓶商業化葡萄酒

越南文化報baovanhoa.vn(越南文化體育旅遊部主管官媒)專文《Trùm nho Ba Mọi trứ danh xứ Ninh Thuận: Muốn ủ rượu vang lâu hơn!》具體採訪酒莊主人阮文貌;農民報Dân Việt專文《40 năm lan tỏa giá trị trái nho sạch, rượu vang nho Phan Rang của ông Ba Mọi》確認2007年推出首瓶葡萄酒、以陶甕發酵2年工序、種植Cabernet Sauvignon、Chenin Blanc、Syrah等歐洲釀酒葡萄品種;多家獨立旅遊媒體(vinwonders.com、bazantravel.com、ninhthuanreview.com)交叉確認酒莊地址與開放參觀資訊。

誠實澄清:巴貌本人酒莊不在藩朗市轄區,市內僅有加工銷售點

必須誠實說明,巴貌本人的葡萄園與釀酒作坊實際地址在寧福縣福順社協和村,距藩朗市中心約7公里,不在藩朗市轄區內,本表如實標示;惟藩朗市區本身亦有葡萄酒加工銷售點(如道龍坊高勝街202號的地方葡萄酒加工作坊,及市區多家葡萄酒專賣店如光忠街91號My Wine Store、海上懶翁街88號等),顯示葡萄酒零售與部分在地加工確實存在於藩朗市轄區內,本表錨點採此類市內據點,同時誠實揭露巴貌品牌本身源頭在寧福縣。越南文化報報導明確記載2007年才推出首瓶商業化葡萄酒(此前僅家庭釀造),是越南少見的本土葡萄酒莊案例,與國際知名葡萄酒產區的規模不可相提並論,本表不誇大其產業規模。

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酒莊主人阮文貌越南文化報具體採訪這位人稱「巴貌」的老農。
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2007年首瓶商業化此前僅家庭釀造,是相對晚近的商業化里程碑。
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陶甕發酵2年種植Cabernet Sauvignon等歐洲釀酒葡萄品種。
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酒莊本身在寧福縣距藩朗市約7公里,市內僅有加工銷售點。

怎麼喝比較道地

  • 道龍坊高勝街202號的地方葡萄酒加工點,以及光忠街91號My Wine Store是市內方便選購的據點。
  • 想造訪巴貌本人的酒莊,可前往寧福縣福順社協和村,據報導開放遊客參觀。
  • 陶甕發酵工序耗時2年,選購時可留意年份標示。

誠實看待這瓶酒的身世

  • 巴貌本人的葡萄園與釀酒作坊在寧福縣福順社協和村,距藩朗市約7公里,不在藩朗市轄區內。
  • 藩朗市區確有葡萄酒加工銷售點,本表錨點採此類市內據點,同時誠實揭露品牌源頭在寧福縣。
  • 2007年才推出首瓶商業化葡萄酒,是越南少見的本土酒莊案例,本表不誇大其產業規模與國際葡萄酒產區相比。

倒出一杯暗紅色的葡萄酒,帶著陶甕發酵特有的醇厚——這杯酒背後,是一位老農花了幾十年才把自家葡萄園釀成商品的故事,藩朗市區能買到它,靠的是7公里外那份始終沒停過的堅持。