Số 3 đường Mạc Thị Bưởi, trong quán Mì Bà Hường, một tấm bánh mì chiên vàng giòn được bưng ra bàn, rưới lên trên là sốt hải sản thập cẩm sánh đặc, hương thơm nồng nàn - món mì xào mang màu sắc di cư người Hoa này là món ăn vặt mới gần đây được truyền thông du lịch "phát hiện" và đưa vào danh sách ẩm thực Buôn Ma Thuột.
Hai trang truyền thông đời sống du lịch độc lập xác nhận chéo địa chỉ và đặc trưng món ăn
Hai trang truyền thông đời sống du lịch độc lập (cungdi.net bài "Mì bà Hường Buôn Ma Thuột- Món ngon hấp dẫn tại Phố Núi", Mia.vn bài "Thưởng thức món Mì bà Hường Buôn Ma Thuột lạ miệng") xác nhận chéo địa chỉ và đặc trưng món ăn, tuy nhiên lần khảo sát này không tìm được bài đưa tin riêng nào từ báo chính thống chủ lưu (VnExpress, Thanh Niên, Tuổi Trẻ, Lao Động...) làm bằng chứng, chưa đạt tiêu chuẩn kiểm chứng "truyền thông chủ lưu" của trang này, mức độ xác nhận thuộc hàng trung bình yếu.
Làm rõ thật thà: khởi nguồn từ mì xào người Hoa di cư, thâm niên khai trương chưa tìm được tư liệu gốc
Theo truyền thông độc lập đưa tin, món này khởi nguồn từ cách làm mì xào của người Hoa (hệ Triều Châu/Quảng Đông) di cư, sau khi trải qua nêm nếm bản địa hóa và kỹ thuật chiên giòn sợi mì tại Buôn Ma Thuột, đã trở thành một món ăn vặt đặc trưng của địa phương, chiêu bài là bánh mì chiên giòn rưới sốt hải sản thập cẩm sánh đặc. Cần nói thẳng, lần khảo sát này chưa thể xác nhận thâm niên khai trương chính xác hay năm thành lập của quán này, chỉ có thể xác nhận địa chỉ hiện tại và mô tả món ăn, được đánh giá là món ăn mới gần đây được truyền thông du lịch "phát hiện" và đưa vào danh sách ẩm thực Buôn Ma Thuột, độ nổi tiếng và bề dày lịch sử không bằng các món cấp thánh địa như bún đỏ, cà phê trong bảng này. Về địa giới hành chính, đường này nguyên thuộc "phường Thống Nhất", đã sáp nhập vào "phường Tân Tiến" hiện hành theo Nghị quyết số 1193 ngày 01-11-2024.
Ăn thế nào cho đúng vị
- Bánh mì ăn lúc còn nóng độ giòn ngon nhất, để lâu sốt sẽ làm lớp vỏ bánh mềm nhũn.
- Sốt hải sản thập cẩm nguyên liệu đầy đặn, là điểm mấu chốt để đánh giá phần ăn có xứng đáng hay không.
- Có thể chọn làm bữa chính, phần ăn đủ no cho một người.
Nhìn nhận thật thà về độ nổi tiếng của món này
- Chỉ thấy hai trang truyền thông đời sống du lịch độc lập đưa tin, chưa đạt tiêu chuẩn kiểm chứng của báo chính thống chủ lưu.
- Chưa tìm được tư liệu gốc nào về thâm niên khai trương hay năm thành lập chính xác.
- Độ nổi tiếng và bề dày lịch sử không bằng các món cấp thánh địa như bún đỏ, cà phê trong bảng này.
Một tấm bánh mì chiên giòn rưới sốt sánh đặc, ăn được là tay nghề của người Hoa di cư bén rễ trên cao nguyên Tây Nguyên, món này còn chưa chờ được bài đưa tin chuyên đề từ báo chính thống, nhưng bếp lửa ở số 3 đường Mạc Thị Bưởi đã thực sự xào hết nồi này đến nồi khác.