Bên bờ sông Đuống, một nồi cháo cá vàng óng sôi lục bục, không hề có mùi tanh — năm 1977, một người phụ nữ tên Nguyễn Thị Tích đã dựng gánh hàng ngay bên bờ sông này, đến nay tên bà đã trở thành cách gọi quen thuộc của món cháo.
VnExpress, Dân Việt hai báo độc lập xác nhận chéo gốc tích năm 1977
VnExpress, Dân Việt hai cơ quan báo chủ lưu độc lập cùng xác nhận chéo, gốc tích món cháo này rõ ràng có thể tra được — người sáng lập Nguyễn Thị Tích (bà Tích Nghi) từ năm 1977 đã dựng gánh hàng rong bên bờ sông Đuống (sông Đuống) bán cháo cá khởi nghiệp. Nấu cùng cá chép, cá trắm hoặc cá trê, nước dùng vàng óng không tanh là đặc điểm nhận diện lớn nhất, là món ăn vặt tiêu biểu trong địa phận thành phố Bắc Ninh có căn cứ gốc tích vững chắc.
Nói thật: phường xã của làng Tích Nghi không tra được ghi chép, bảng này neo theo địa chỉ quán thực tế
Cần nói thật rằng tình huống của món này khác với 8 món còn lại trong bảng này — không phải trường hợp gốc thực sự nằm ngoài thành phố, mà là phường xã hiện đại chính xác của làng Tích Nghi không tra được ghi chép nào, hai bài báo chủ lưu đều chỉ gọi chung chung là "Bắc Ninh" chứ không nêu tên phường xã hiện đại cụ thể. Bảng này vì vậy đổi sang neo theo địa chỉ quán thực tế đã xác nhận là "163 Hồ Ngọc Lân", địa chỉ này được xác nhận nằm trong địa phận thành phố Bắc Ninh. Đây là trường hợp "làng không rõ ràng thuộc phường xã nào, nên neo theo quán thực tế", khác với 8 món kia là "gốc thực sự đã xác định nằm ngoài thành phố, nên neo theo điểm bán trong thành phố", bảng này nêu rõ sự khác biệt giữa hai trường hợp chứ không gộp chung.
Ăn sao cho đúng điệu
- "Cháo Cá Tích Nghi - Thiên Đức" tại 163 Hồ Ngọc Lân là địa điểm thực tế bảng này xác nhận.
- Cách ăn truyền thống là ăn nóng ngay, nước dùng vàng óng thanh nhẹ, thịt cá mềm tan không tanh.
- Khu vực dọc bờ sông Đuống vẫn giữ được không khí nơi món cháo này bắt đầu, đáng ghé qua.
Nhìn thẳng vào gốc tích của bát cháo này
- Phường xã hiện đại chính xác của làng Tích Nghi không tra được ghi chép nào, đây không phải trường hợp gốc thực sự đã xác định nằm ngoài thành phố.
- Bảng này đổi sang neo theo địa chỉ quán thực tế đã xác nhận "163 Hồ Ngọc Lân", được xác nhận nằm trong địa phận thành phố Bắc Ninh.
- Năm ra đời rõ ràng có thể tra được — bắt đầu năm 1977 từ gánh hàng rong của Nguyễn Thị Tích, là món có căn cứ gốc tích vững nhất trong 12 món của bảng này.
Múc một thìa cháo cá vàng óng, nước dùng thanh nhẹ không hề tanh, năm ra đời của bát cháo này được ghi chép rõ ràng, chỉ có điều không ai nói chắc được cái làng tên Tích Nghi ấy giờ thuộc phường nào.