Đôi tay khéo léo của người thợ già xếp từng lớp nếp đã ngâm mềm, sợi cùi dừa, khúc chuối và đậu đen vào lá dừa, cuộn chặt, buộc dây, cho vào nồi hấp suốt 5 đến 6 tiếng — nghề này nay cả xã Đại Điền chỉ còn hai hộ còn làm, lửa củi có cháy rực đến đâu cũng không đốt lại được số người truyền nghề đang dần mai một.
Món bánh truyền thống hơn trăm năm được mytour.vn và báo Thanh Niên xác nhận chéo
[mytour.vn "Bánh dừa Giồng Luông, món ẩm thực đặc biệt"](https://mytour.vn/vi/blog/bai-viet/banh-dua-giong-luong-mon-dac-san-the-hien-long-men-yeu-cua-nguoi-dan-ben-tre.html), [báo Thanh Niên thanhnien.vn "Gần nửa thế kỷ giữ nghề làm bánh dừa Giồng Luông"](https://thanhnien.vn/gan-nua-the-ky-giu-nghe-lam-banh-dua-giong-luong-o-mien-tay-1851013625.htm) xác nhận chéo địa bàn (xã Đại Điền cũ, huyện Thạnh Phú, cách thành phố Bến Tre khoảng 40 km), lịch sử hơn trăm năm, cùng cách làm nếp trộn cùi dừa, chuối, đậu đen gói lá dừa rồi hấp 5 đến 6 tiếng. Trong đó hộ ông Huỳnh Văn Tư đã phát triển thành sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao (Mỗi xã một sản phẩm), là xưởng có quy mô và độ nhận diện chất lượng cao nhất hiện nay.
Nói thật: chỉ còn lại 2 hộ truyền nghề, đối mặt nguy cơ mai một, không phải tình trạng sản xuất đại trà
Cần ghi chú thật rằng nhiều nguồn xác nhận nghề truyền thống này hiện chỉ còn lại 2 hộ truyền nghề, đối mặt nguy cơ mai một, không phải ngành sản xuất đại trà có quy mô. Bảng này nêu đúng thực trạng truyền nghề này, không thổi phồng quy mô ngành, cũng không né tránh sự thật rằng nghề này đang nhanh chóng mai một — điều này tạo nên sự tương phản rõ rệt với phần lớn các mục trong "toàn bộ chuỗi ngành dừa" của thành phố này vẫn tiếp tục sản xuất và xuất khẩu, là góc mong manh cần được ghi lại nhất trong toàn bộ bức tranh xứ dừa.
Mua sao cho đúng điệu
- Cách thành phố Bến Tre khoảng 40 km, phải đi riêng đến xã Đại Điền mới mua được phiên bản gói và hấp tại chỗ.
- Hộ ông Huỳnh Văn Tư đạt chứng nhận OCOP 3 sao, là chỉ dấu tham khảo để nhận biết chất lượng.
- Thời gian hấp cả bánh kéo dài 5 đến 6 tiếng, nên đặt trước để tránh đến nơi mà không có hàng.
Nhìn thẳng vào gốc tích của chiếc bánh này
- Nhiều nguồn xác nhận nghề truyền thống này hiện chỉ còn lại 2 hộ truyền nghề, đối mặt nguy cơ mai một.
- Bảng này nêu đúng thực trạng truyền nghề này, không thổi phồng quy mô ngành thành tình trạng sản xuất đại trà.
- Năm khởi nguồn chính xác không tra được sử liệu, chỉ xác nhận được cách nói chung chung "hơn trăm năm lịch sử".
Tháo nút dây, bóc lớp lá dừa xanh thẫm, hương thơm của nếp quyện cùi dừa và đậu đen ùa vào mũi — chiếc bánh này ngon hay không chưa bao giờ là vấn đề, vấn đề là nghề này còn kịp chờ được người thế hệ sau sẵn lòng tiếp nối hay không.