Chiếc bánh vừa đặt lên bếp than là phồng lên trước mắt với tốc độ nhìn thấy rõ, từ miếng bột nếp dẹt ban đầu, chỉ vài giây đã phồng thành chiếc bánh tròn căng — chữ "phồng" này chính là tấm biển hiệu trực diện nhất cho nghề trăm năm của làng Sơn Đốc.
Làng bánh phồng trăm năm được các trang truyền thông du lịch chủ lưu và báo Nhân Dân xác nhận chéo
[luhanhvietnam.com.vn "Khám phá làng nghề bánh phồng Sơn Đốc nức tiếng Bến Tre"](https://luhanhvietnam.com.vn/du-lich/kham-pha-lang-nghe-banh-phong-son-doc-nuc-tieng.html), [báo Nhân Dân nhandan.vn (cơ quan ngôn luận Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam) "Làng bánh phồng Sơn Đốc đón Tết"](https://nhandan.vn/lang-banh-phong-son-doc-don-tet-post795261.html) xác nhận chéo việc đưa vào Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2018, lịch sử hơn trăm năm, hiện còn gần 50 hộ sản xuất, sản lượng khoảng 25 triệu chiếc mỗi năm. Công thức làm từ nếp, khoai mì trộn cùng nước dừa, khi nướng nở phồng gấp 3 đến 4 lần thể tích ban đầu, chính là nguồn gốc của cái tên này.
Nói thêm cho rõ: cùng thuộc huyện Giồng Trôm với bánh tráng Mỹ Lồng trong cặp câu ca dao, không phải mục đứng riêng lẻ
Cần nói thật rằng bánh phồng này được xướng cùng bánh tráng Mỹ Lồng thành cặp câu ca dao "Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc", hai làng cách nhau chỉ vài cây số, cùng thuộc huyện Giồng Trôm, khi thu thập nên hiểu là cặp nghề song hành soi chiếu lẫn nhau, chứ không phát triển riêng lẻ. Năm khởi nguồn chính xác cũng không tra được sử liệu chính xác, chỉ xác nhận được cách nói chung chung "hơn trăm năm lịch sử", bảng này không bịa ra câu chuyện khởi nguồn cụ thể hơn.
Mua sao cho đúng điệu
- Cụm làng nghề Sơn Đốc có thể xem tại chỗ quá trình bánh phồng nở lên tức thì khi nướng, là hành trình trải nghiệm được ưa chuộng.
- Bánh phồng vừa nướng xong là giòn nhất, nên thưởng thức tại chỗ hoặc ăn hết trong thời gian ngắn.
- Khi mang theo làm quà, nên chọn loại đóng gói kín để giữ được độ giòn.
Nhìn thẳng vào gốc tích của chiếc bánh phồng này
- Năm 2018 chính thức đưa vào Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, báo Nhân Dân và các trang truyền thông du lịch xác nhận chéo quy mô hiện còn.
- Được xướng cùng bánh tráng Mỹ Lồng thành cặp câu ca dao, hai làng cùng thuộc huyện Giồng Trôm, cách nhau chỉ vài cây số, không phải mục đứng riêng lẻ.
- Năm khởi nguồn chính xác không tra được sử liệu, chỉ xác nhận được "hơn trăm năm lịch sử", bảng này không bịa ra câu chuyện khởi nguồn chính xác hơn.
Cắn một miếng bánh phồng vừa nướng xong, cảm giác giòn xốp vỡ vụn giữa hàm răng, trong sức "phồng" này ẩn chứa tay nghề của gần 50 xưởng làng Sơn Đốc gánh vác sản lượng 25 triệu chiếc mỗi năm, cũng là chương ẩm thực xứ dừa mà hai ngôi làng trăm năm của huyện Giồng Trôm cùng viết nên.