Một tô bánh tằm trắng mập rưới nước cà ri gà sánh đặc màu cam đỏ, cắn miếng đầu tiên đã cay đến toát mồ hôi, nhưng vẫn khiến người ăn không kìm được mà gắp tiếp — đây là món ăn đặc trưng của quán ăn vặt khu vực thành phố Cà Mau, cũng là một trong số ít món trong danh sách này thực sự khởi nguồn ngay tại địa phận thành phố.
Báo địa phương và báo chủ lưu cùng xác nhận chéo món ăn đặc trưng khởi nguồn tại thành phố
Báo Đảng bộ tỉnh Cà Mau, VietnamNet và báo Tuổi Trẻ cùng xác nhận chéo, món bánh tằm này do cộng đồng người Khmer khu vực thành phố Cà Mau cải biến từ món bánh tằm ngọt truyền thống, pha trộn nước sốt cà ri hương vị Khmer (thường gọi kiểu "Chà Và"), độ cay đủ khiến không ít thực khách ăn đến toát mồ hôi chảy nước mắt, đã lan sang Thành phố Hồ Chí Minh mở quán chuyên bán, là món ăn đặc trưng rất tiêu biểu của khu vực thành phố.
Nói thật: một trong số ít món trong danh sách này được xác định khởi nguồn tại thành phố, không có tranh cãi giới hạn huyện
Cần nói thật rằng nhiều nguồn ghi rõ món này thuộc dạng món ăn đặc trưng khởi nguồn trực tiếp tại địa phận thành phố, không có tranh cãi giới hạn riêng cho huyện nào, là một trong số ít món trong 12 món thu thập đợt này được xác định khởi nguồn tại thành phố (không dựa vào nguyên liệu hay nghề của huyện khác), bảng này đặc biệt nêu rõ sự khác biệt này, để độc giả hiểu rằng không phải mọi món đặc trưng của Cà Mau đều dựa vào sự hỗ trợ của các huyện ven biển xung quanh.
Ăn sao cho đúng điệu
- Quán ăn vặt khu vực thành phố Cà Mau phổ biến có phục vụ, nên ăn nóng để cảm nhận độ sánh cay của nước cà ri gà.
- Độ cay khá cao, người sợ cay có thể nhờ quán điều chỉnh trước.
- Cách ăn truyền thống thường kèm rau sống, húng quế để cân bằng vị cay.
Nhìn thẳng vào gốc tích của tô bánh tằm này
- Nhiều nguồn ghi rõ món này là món ăn đặc trưng khởi nguồn trực tiếp tại địa phận thành phố, không có tranh cãi giới hạn riêng cho huyện nào.
- Là một trong số ít món trong 12 món của danh sách này được xác định khởi nguồn tại thành phố, không dựa vào nguyên liệu hay nghề của các huyện ven biển xung quanh.
- Đã lan sang Thành phố Hồ Chí Minh mở quán chuyên bán, độ nhận diện đã vượt xa ranh giới tỉnh Cà Mau.
Ăn đến toát mồ hôi đầm đìa mà vẫn không buông đũa, tô bánh tằm cà ri cay này không có chỉ dẫn địa lý, cũng không có danh hiệu di sản, chỉ dựa vào độ cay đậm đà, đúng điệu mà cộng đồng người Khmer khu vực thành phố Cà Mau tự pha chế nên.