Một đĩa đầy những con giá bể vỏ mỏng như giấy, xào nhanh rồi bưng ra bàn, phải dùng ngón tay hay tăm bóc từng con một để lấy phần thịt bé bằng hạt gạo bên trong - đây là giá bể xào, được truyền thông Việt Nam gọi là "món ăn thử thách lòng kiên nhẫn", cũng là món xào bình dân trên mâm cơm của các gia đình ven biển Hải Phòng.
Món xào ven biển được liệt vào bản đồ ẩm thực chính thức
Báo VnExpress Du lịch có bài viết riêng với tựa đề "Giá bể xào - đặc sản 'thử thách lòng kiên nhẫn' ở Hải Phòng" viết về món này; trang thông tin điện tử chính thức của UBND thành phố Hải Phòng thanhphohaiphong.gov.vn còn đăng lại chính bài viết đó, xác nhận địa chỉ khu phố ẩm thực chợ Lương Văn Can, phường Máy Tơ, quận Ngô Quyền đã được liệt vào bản đồ ẩm thực chính thức. Giá bể là loài thân mềm hai mảnh vỏ mỏng thịt cực nhỏ, các vùng sản xuất chính bao gồm Tràng Cát (quận Hải An), Đồ Sơn và Cát Bà cùng một số vùng ven biển khác của Hải Phòng.
Một bát chỉ vài chục nghìn đồng, nhưng phải bỏ ra rất nhiều thời gian để ăn
Điểm thú vị của món này nằm ở tính "phản hiệu quả": một bát thường chỉ có giá hai đến ba chục nghìn đồng, rất bình dân, nhưng để ăn được phần thịt vào bụng lại phải bỏ ra thời gian và sự kiên nhẫn nhiều hơn hẳn giá tiền - phần thịt trong mỗi con vỏ nhỏ đến mức gần như phải dùng mắt để tìm. Cũng chính vì vậy mà truyền thông Việt Nam mới dùng cụm "món ăn thử thách lòng kiên nhẫn" để miêu tả nó, cách ăn chậm rãi này tự nó lại là một hình ảnh phản chiếu nhịp sống ven biển của Hải Phòng.
Ăn thế nào cho đỡ lóng ngóng
- Nên dùng tăm hoặc dĩa nhỏ để bóc thịt, sẽ đỡ tốn sức hơn dùng ngón tay trực tiếp.
- Phiên bản xào nhanh thường có ớt và sả dậy mùi, thích đậm vị có thể xin thêm ớt.
- Dành thời gian ăn từ từ, món này bản chất không phải để ăn nhanh.
Kiến thức nhỏ về nguồn gốc và vùng sản xuất
- Vùng sản xuất chính bao gồm Tràng Cát (quận Hải An), Đồ Sơn, Cát Bà và một số vùng ven biển khác của Hải Phòng.
- Địa chỉ này đã được trang thông tin điện tử chính thức của UBND thành phố Hải Phòng xác nhận liệt vào bản đồ ẩm thực chính thức.
- Giá cả bình dân nhưng ăn được thịt cần bỏ ra khá nhiều thời gian, đây chính là cá tính nổi bật nhất của món này.
Một đĩa giá bể xào ăn không chỉ vị ngọt của hải sản, mà còn là một trò chơi thử thách sự kiên nhẫn - chậm lại, bóc từng con một, mới thưởng thức được một nhịp điệu khác của đời sống ven biển Hải Phòng.