Ấp 1, xã Đạo Thạnh, quán Hủ Tiếu Thảo bưng ra tô hủ tiếu với nguyên liệu chính không phải lòng heo thường thấy, mà là cá thái lát kèm tôm tươi, nước dùng vẫn là nền xương heo truyền thống — đây là một trong 5 quán hủ tiếu uy tín được công nhận chính thức tại Lễ hội Hủ tiếu Mỹ Tho lần đầu tiên năm 2024.
UBND TP Mỹ Tho phối hợp Hội đầu bếp Việt Nam bình chọn chính thức, nhiều báo nhà nước cùng liệt kê xác nhận
UBND TP Mỹ Tho phối hợp Liên chi hội Đầu bếp Việt Nam, Trung tâm Nghiên cứu Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam bình chọn công nhận tại Lễ hội Hủ tiếu Mỹ Tho lần đầu tiên tháng 12/2024, báo Đồng Tháp, báo Ấp Bắc, Sài Gòn Giải Phóng, cổng thông tin du lịch chính thức tỉnh Tiền Giang, Đài PT-TH tỉnh, hệ thống báo Tuổi Trẻ đều đồng loạt đưa tin danh sách công nhận này, liệt kê xác nhận Hủ Tiếu Thảo nổi tiếng với hủ tiếu cá phi lê.
Nói thật: ngoài danh sách công nhận, không tìm được sử liệu độc lập, thông tin về năm tuổi còn hạn chế
Khác với hủ tiếu Mỹ Tho (bản nước xương heo thông thường) trong bảng này, quán này chủ đạo là biến thể "hủ tiếu cá" — nước dùng vẫn là nền xương heo/lòng heo truyền thống, nhưng nguyên liệu chính đổi thành cá thái lát kèm tôm tươi, thuộc biến thể địa phương trong cùng dòng hủ tiếu Mỹ Tho, không phải một trường phái riêng. Cần nói thật rằng lần tra cứu này chỉ tìm được các bài đưa tin liên quan trực tiếp đến danh sách công nhận chính thức năm 2024, chưa tìm được sử liệu độc lập tập trung vào năm thành lập riêng của quán, thuộc dạng quán mới được biết đến rộng rãi nhờ đợt bình chọn chính thức năm 2024, thông tin về năm tuổi còn hạn chế.
Ăn sao cho đúng điệu
- Muốn so sánh hai phiên bản nước xương heo và nước cá, có thể sắp xếp thưởng thức chung với hủ tiếu Mỹ Tho trong bảng này.
- Cá và tôm cần chần tươi ngay lúc ăn, nên chọn giờ cao điểm để đảm bảo độ tươi của nguyên liệu.
- Quán nằm ở Ấp 1, xã Đạo Thạnh, cần đi hơi xa trung tâm thành phố, nên sắp xếp phương tiện di chuyển.
Nhìn thẳng vào gốc tích của quán này
- Quán này mới được biết đến rộng rãi nhờ đợt công nhận chính thức năm 2024, không tìm được sử liệu độc lập về năm thành lập.
- Thuộc biến thể địa phương trong dòng hủ tiếu Mỹ Tho, không phải một trường phái hay dòng món riêng.
- Bảng này nêu thật thông tin về năm tuổi còn hạn chế, không tự bịa câu chuyện về năm thành lập.
Một tô hủ tiếu cá bưng ra bàn, nước dùng vẫn phảng phất hương xương heo quen thuộc, nguyên liệu chính lại đổi thành cá tươi và tôm, món biến thể này lọt được vào danh sách công nhận năm 2024 là nhờ hương vị tự thân, còn về quá khứ của quán, nói thật thì lần tra cứu này vẫn còn để lại một khoảng trống.