Số 72 đường Yersin, bếp lửa của Lẩu Mắm Út Cường đỏ lên từ năm 1992, nồi lẩu mắm sôi sùng sục với hải sản nước ngọt và rau các loại, từ một chiếc bàn nhỏ ven sông phục vụ công nhân nhà máy nước mắm năm xưa, phát triển thành một trong những thương hiệu lẩu mắm hàng đầu trong lòng người Mỹ Tho hôm nay.
Nhiều báo du lịch/đời sống độc lập xác nhận chéo lịch sử, Tuổi Trẻ đưa tin lấy văn hóa mắm địa phương làm chủ đề
Nhiều báo du lịch/đời sống độc lập (mia.vn với bài "Đậm đà vị ngon Lẩu mắm Út Cường trứ danh đất Mỹ Tho", buulong.com.vn, xekhachhaohuong.vn, soctrangtourism.vn...) đều thống nhất dẫn lại lịch sử thành lập năm 1992 và địa chỉ 72 Yersin; hệ thống báo Tuổi Trẻ cũng có bài đưa tin địa phương lấy văn hóa ẩm thực mắm của Mỹ Tho làm chủ đề. Theo lịch sử quán kể lại, năm 1992 ban đầu chỉ là gánh hàng nhỏ ven sông phục vụ công nhân nhà máy nước mắm, đến năm 1998 mới mở rộng thành quy mô như hiện nay.
Nói thật: lẩu mắm là món ăn phổ biến khắp Đồng bằng sông Cửu Long, không phải riêng Mỹ Tho sáng tạo
Cần nói thật rằng lẩu mắm về bản chất là món ăn phổ biến rộng khắp Đồng bằng sông Cửu Long, Cần Thơ, Sóc Trăng, Trà Vinh... đều có phiên bản riêng, không phải do Mỹ Tho độc quyền sáng tạo, bảng này đưa món này vào vì Út Cường là thương hiệu địa phương nổi tiếng đã kinh doanh hơn 30 năm tại Mỹ Tho, thể hiện đại diện cho văn hóa ẩm thực mắm của Tiền Giang, chứ không phải khẳng định Mỹ Tho phát minh ra món này. Lần tra cứu này chưa tìm được nguồn xác nhận chéo ở cấp độ chứng nhận chính thức (như cấp UBND TP Mỹ Tho), mức độ xác nhận ở mức trung bình, chủ yếu là các báo du lịch/đời sống độc lập cùng dẫn lại thống nhất.
Ăn sao cho đúng điệu
- Nước lẩu được nấu từ mắm, hương vị đậm đà mạnh mẽ, hợp ăn kèm hải sản nước ngọt và nhiều rau các loại.
- Số 72 đường Yersin là địa chỉ gốc, sau khi mở rộng kinh doanh năm 1998 quy mô đã khác hẳn gánh hàng ban đầu.
- Nên ăn chung theo nhóm để chia sẻ một nồi, cảm nhận sự chuyển biến của nước lẩu mắm đậm đà cùng các loại nguyên liệu.
Nhìn thẳng vào gốc tích của nồi lẩu mắm này
- Lẩu mắm là món ăn phổ biến khắp Đồng bằng sông Cửu Long, Cần Thơ, Sóc Trăng, Trà Vinh... đều có phiên bản riêng.
- Bảng này đưa vào vì tính đại diện của Út Cường sau hơn 30 năm kinh doanh địa phương, không phải khẳng định Mỹ Tho phát minh ra món này.
- Chưa tìm được nguồn chứng nhận chính thức, mức xác nhận ở mức trung bình, bảng này nêu thật.
Một nồi lẩu mắm đậm đà sôi sùng sục bưng ra bàn, nước dùng ninh lên là ký ức ẩm thực chung của cả Đồng bằng sông Cửu Long, Út Cường đi qua hơn ba mươi năm từ gánh hàng ven sông, gánh vác là sự bền bỉ của một quán, chứ không phải phát minh độc quyền của cả một thành phố.