Số 23 đường Lê Thị Phỉ, cạnh chợ Hàng Bông, quán Bánh Bèo Bì Cô Xuân mở cửa đến tận 10 giờ tối, từng đĩa bánh bèo rắc thính gạo rang vàng thơm, nhân mặn ngọt tùy chọn, là món ăn khuya quen thuộc của người dân địa phương.
Báo Phụ Nữ TP.HCM và tạp chí du lịch cùng đưa tin, nhiều báo độc lập xác nhận chéo địa chỉ và tên quán
Báo Phụ Nữ TP.HCM có bài "Đi Mỹ Tho ăn 'bánh bèo rắc thính'", tạp chí Du lịch TP.HCM tcdulichtphcm.vn đăng lại cùng bài viết, các báo du lịch độc lập mia.vn và Viet Fun Travel xác nhận chéo địa chỉ 23 Lê Thị Phỉ và tên quán "Cô Xuân", chia hai loại nhân mặn ngọt, giá chỉ khoảng 10.000 đến 15.000 đồng, thuộc dạng món ăn vặt bình dân và điểm ăn khuya.
Nói thật: bánh bèo vốn khởi nguồn từ Huế, phiên bản Mỹ Tho là cải biến bản địa hóa rắc thính ăn nóng
Cần nói thật rằng bản thân bánh bèo (bánh bèo) là món ăn khởi nguồn từ Huế ở miền Trung Việt Nam, mục từ "Bánh bèo" trên Wikipedia tiếng Anh ghi rõ khởi nguồn từ Huế, không phải nguyên gốc của Mỹ Tho. Đặc trưng của phiên bản Mỹ Tho nằm ở việc "rắc thính" (rắc thính gạo rang thơm lên trên), và có thể ăn nóng, cách ăn này khác rõ với phiên bản chén nhỏ ăn lạnh ở Huế, thuộc biến thể bản địa hóa của miền Nam, bảng này nêu thật đây là biến thể sau khi du nhập từ nơi khác, không phải Mỹ Tho phát minh.
Ăn sao cho đúng điệu
- Có thể gọi thử cả hai loại nhân mặn và ngọt để so sánh, ăn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn thơm của thính rang.
- Trước 10 giờ tối là khung giờ ngon nhất để thưởng thức, quán Cô Xuân nằm cạnh chợ Hàng Bông.
- Giá cả bình dân phải chăng, hợp làm món ăn khuya ngoài bữa chính.
Nhìn thẳng vào gốc tích của món ăn vặt này
- Bánh bèo vốn là món ăn khởi nguồn từ Huế, Wikipedia tiếng Anh ghi rõ, không phải nguyên gốc của Mỹ Tho.
- Phiên bản Mỹ Tho rắc thính gạo rang và ăn nóng, khác rõ với cách ăn phiên bản chén nhỏ ăn lạnh ở Huế.
- Bảng này nêu thật đây là món ăn ngoại lai được bản địa hóa cải biến, không phải Mỹ Tho tự sáng tạo.
Một đĩa bánh bèo rắc đầy thính gạo bưng ra khi còn nóng, ăn là tay nghề của người miền Nam diễn giải lại món ăn Huế, quê hương của món này ở tận miền Trung Huế, người Mỹ Tho tiếp nhận rồi rắc thêm một nắm thính gạo rang, nấu ra hơi ấm của bữa ăn khuya nơi đầu ngõ của riêng mình.