Trên sạp chợ trước Tết, từng phong bánh màu vàng nhạt xếp thẳng hàng, cắn vào là độ giòn đặc trưng của nếp nổ hòa cùng vị ngọt thơm của đường gừng -- món bánh này được báo chí gọi là "bánh quốc dân" của miền Trung, là món ngọt không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết mọi nhà, chỉ có điều nơi sinh ra nó thực sự lại là một ngôi làng nhỏ nằm ngoài thành phố.
Bánh quốc dân ngày Tết miền Trung được báo Bộ Tư pháp, báo Hội Nông dân xác nhận chéo
Báo chính thống báo Pháp Luật thuộc Bộ Tư pháp (baophapluat.vn) và báo Hội Nông dân Việt Nam Dân Việt (nongthonmoi.danviet.vn) đều có bài viết riêng giới thiệu món bánh này. Cách làm là trộn nếp nổ với nước gừng, nước đường rồi ép thành bánh, kết cấu giòn kèm vị ngọt thơm gừng, là món bánh Tết truyền thống không thể thiếu của miền Trung, sánh ngang bánh chưng miền Bắc và bánh tét miền Nam trong ba món bánh Tết tiêu biểu của Việt Nam. Chợ và cửa hàng quà lưu niệm trong thành phố Quảng Ngãi phổ biến có bán trước Tết.
Nói thật: làng nghề truyền thống nằm ở làng Điền Trang, không thuộc địa phận thành phố Quảng Ngãi
Cần nói thật rằng nguồn ghi rõ làng nghề truyền thống của món bánh này là làng Điền Trang (Điền Trang), nay thuộc xã Nghĩa Trung, huyện Nghĩa Hành lân cận, không nằm trong địa phận thành phố Quảng Ngãi. Nguyên liệu là nếp nổ, nước gừng và đường, bảng này nêu đúng nguồn gốc thực sự không phải sản xuất tại địa phận thành phố. Địa phận thành phố Quảng Ngãi là nơi tập kết bán chính, chợ và cửa hàng quà lưu niệm phổ biến có bán trước Tết. Bảng này áp dụng nguyên tắc xử lý nhất quán như các trường hợp "sản xuất ngoài địa phận" tương tự trong bộ sưu tập, giữ lại món này làm đại diện cho văn hóa ẩm thực ngày Tết của Quảng Ngãi, đồng thời nêu đúng làng nghề thực sự nằm ngoài địa phận thành phố.
Mua sao cho đúng điệu
- Đến chợ, cửa hàng quà lưu niệm thành phố Quảng Ngãi trước Tết, dễ mua được bánh nổ mới làm đúng mùa nhất.
- Bánh có kết cấu giòn dễ vỡ, nên ăn kèm trà nóng để cân bằng vị ngọt.
- Hạn sử dụng khá dài, thích hợp làm quà Tết mang theo.
Nhìn thẳng vào gốc tích chiếc bánh này
- Làng nghề truyền thống là làng Điền Trang, nay thuộc xã Nghĩa Trung, huyện Nghĩa Hành lân cận, không nằm trong địa phận thành phố Quảng Ngãi.
- Nguyên liệu nếp nổ, nước gừng và đường không phải sản xuất tại địa phận thành phố, thành phố chủ yếu là nơi tập kết bán.
- Bảng này áp dụng nguyên tắc xử lý nhất quán, giữ lại món này và nêu đúng làng nghề thực sự nằm ngoài địa phận thành phố.
Cắn một miếng bánh nổ, độ giòn của nếp nổ hòa cùng vị ngọt thơm đường gừng tan trong miệng, chiếc bánh này có thể không mọc lên từ cánh đồng trong địa phận thành phố, nhưng năm nào cũng vậy, cứ gần Tết là nó lại đúng hẹn có mặt trên bàn trà tiếp khách của người Quảng Ngãi.