Trên sạp hàng ở Chợ Vườn Hoa, từng khối kẹo gừng lạc được cắt thành miếng vuông xếp gọn gàng, mang vị dẻo dai của nếp và hậu vị cay nồng của gừng — món kẹo mang tên "Phủ Quảng" này, đằng sau cái tên là cả một câu chuyện về đơn vị hành chính cũ từ gần hai trăm năm trước, chứ không phải địa danh của riêng TP. Thanh Hóa ngày nay.
Báo tỉnh Thanh Hóa và Wikipedia xác nhận chéo liệt kê Thanh Hóa là một trong những nơi sản xuất nổi tiếng, báo chủ lưu đưa tin chuyên đề về lịch sử truyền thừa
Báo chính thức tỉnh Thanh Hóa vhds.baothanhhoa.vn có bài chuyên đề "Ngọt thơm chè lam Phủ Quảng", mục từ "Chè lam" trên Wikipedia tiếng Việt ghi rõ liệt kê Thanh Hóa là một trong những nơi sản xuất nổi tiếng của loại bánh kẹo này (cùng với Sơn Tây/Hà Nội, Phú Thọ, Tuyên Quang), báo chủ lưu danviet.vn có bài chuyên đề "Chè lam Phủ Quảng, món quà quê đặc sản Thanh Hóa lưu truyền hàng trăm năm" đưa tin về món kẹo địa phương lưu truyền đã hàng trăm năm này.
Nói thật: cái tên "Phủ Quảng" bắt nguồn từ phủ Quảng Hóa thời cũ, địa giới nằm ở hai huyện Vĩnh Lộc và Thạch Thành, ngay cả báo tỉnh cũng thừa nhận niên đại khởi nguồn vẫn còn tranh cãi
Cần nói thật rằng cái tên "Phủ Quảng" (Phủ Quảng) bắt nguồn từ phủ Quảng Hóa (Phủ Quảng Hóa) được thiết lập năm 1835 (niên hiệu Minh Mệnh thứ 16), địa giới trước đây là huyện Vĩnh Lộc và huyện Thạch Thành ngày nay, không nằm trong địa giới TP. Thanh Hóa; điểm neo trong bảng này (Chợ Vườn Hoa) là điểm bán phổ biến trong thành phố. Truyền thuyết khởi nguồn (gắn với thời Hồ Quý Ly dựng kinh đô Tây Đô ở Vĩnh Lộc, cuối thế kỷ 14 đầu thế kỷ 15) là truyền miệng của địa phương, chính báo tỉnh Thanh Hóa vhds.baothanhhoa.vn cũng thẳng thắn thừa nhận "chè lam và nghề làm chè lam có từ khi nào, đến nay vẫn còn nhiều ý kiến tranh cãi", bảng này không thổi phồng độ chắc chắn. Ngoài ra, "chè lam" với tư cách một loại bánh kẹo bản thân không phải Thanh Hóa độc quyền, Sơn Tây/Hà Nội, Phú Thọ, Tuyên Quang... cũng đều có phiên bản nổi tiếng riêng.
Ăn sao cho đúng điệu
- Sạp đặc sản Chợ Vườn Hoa là điểm mua thuận tiện nhất trong thành phố.
- Hậu vị cay gừng khá rõ, hợp uống kèm trà nóng để giảm bớt độ ngọt.
- Có thể hỏi sạp hàng về ngày sản xuất, độ tươi của loại kẹo nếp này ảnh hưởng khá nhiều đến hương vị.
Nhìn thẳng vào thân thế của miếng kẹo này
- Cái tên "Phủ Quảng" bắt nguồn từ phủ Quảng Hóa được thiết lập năm 1835, địa giới ở huyện Vĩnh Lộc và Thạch Thành, không nằm trong địa giới TP. Thanh Hóa.
- Truyền thuyết khởi nguồn gắn với thời Hồ Quý Ly dựng kinh đô Tây Đô, nhưng ngay cả báo tỉnh Thanh Hóa cũng thừa nhận niên đại chính xác vẫn còn tranh cãi.
- Loại bánh kẹo chè lam này bản thân không phải riêng của Thanh Hóa, Sơn Tây/Hà Nội, Phú Thọ, Tuyên Quang... cũng đều có phiên bản nổi tiếng riêng.
Cắn một miếng kẹo gừng lạc, vị dẻo dai của nếp quyện với hậu vị cay nồng của gừng lan tỏa trong miệng, vị ngọt này đã lưu truyền hàng trăm năm, nhưng nói thật thì ngay cả báo tỉnh Thanh Hóa cũng thừa nhận niên đại khởi nguồn chính xác vẫn còn tranh cãi, cái tên "Phủ Quảng" thực ra kể lại một ký ức về đơn vị hành chính cũ từ gần hai trăm năm trước, chứ không phải địa danh của TP. Thanh Hóa ngày nay.