⭐ 特色級（6）
⭐
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
露曬米紙
📍 核心產地在西寧省長奔市鎮（thị xã Trảng Bàng），非西寧市轄區本身，兩地同屬西寧省、相距約40公里
誠實澄清：正式名稱即冠有「Trảng Bàng」，核心產地明確在長奔市鎮而非西寧市轄區，比照高平重慶栗子先例保留＋如實揭露。與Bánh canh…
⭐
Bánh canh Trảng Bàng
長奔寬粉湯
📍 核心產地在西寧省長奔市鎮，同樣不在西寧市轄區本身
誠實澄清：核心產地在長奔市鎮，非西寧市轄區。候選清單原第13項「Bánh canh chả giò」查證後確認僅是本菜加點炸春捲配料的吃法變化，並非獨立命名菜…
⭐
Muối tôm Tây Ninh (thuộc nghề muối ớt Tây Ninh)
西寧蝦鹽
📍 西寧全省普遍生產，2022年統計37家登記品牌商家分布西寧市、古油縣、長奔市鎮、和城市鎮及周邊
誠實澄清：「muối tôm蝦鹽」是官方認定「muối ớt辣椒鹽」工藝下最知名的蝦粉風味變體，非遺認定範圍是整個西寧辣椒鹽/蝦鹽產業，非單指某一家或某一地。
⭐
Bò tơ Tây Ninh
西寧小牛肉
📍 全省性代表肉食品牌，核心養殖與知名店聚落在古油縣（huyện Gò Dầu）黎德壽路一帶，非西寧市轄區本身
誠實澄清：核心養殖地與最知名店家聚落在古油縣，非西寧市轄區，比照高平重慶栗子先例保留＋如實揭露。全省餐廳普遍供應多種吃法（蒸紫蘇葉、涼拌牛肉、火鍋、烤牛肉包酸…
⭐
Cơm chay Tòa Thánh / Nghệ thuật chế biến món ăn chay Tây Ninh
高台聖座素齋（西寧素齋工藝）
📍 高台聖座行政位置在和城市鎮龍化坊，距西寧市中心約4公里，非西寧市轄區本身；惟非遺認定範圍涵蓋整個西寧省的素食文化，市轄區內齋堂與素食餐廳亦普遍可見
本站最大差異化資產，本圖鑑首度收錄之宗教飲食敘事，撰文已逐句查證高台教背景（1926年創立於西寧的越南本土宗教，非佛教分支）。官方非遺條目列舉的代表技法範例包…
⭐
Mãng cầu Bà Đen (Mãng cầu ta Tây Ninh)
黑婆山釋迦
📍 越南智慧財產局核准地理標示範圍涵蓋8個坊社，其中4個（Thạnh Tân、Tân Bình、Ninh Thạnh、Ninh Sơn）直接屬西寧市轄區，另4個（Suối Đá、Phan、Bàu Năng屬陽明州縣，Tân Hưng屬新州縣）不屬市轄區
誠實澄清：地理標示核准的8個產地坊社中，半數屬西寧市轄區、半數屬鄰近陽明州縣與新州縣，本表如實揭露非全部產區皆在市轄區內，惟西寧市轄區確為官方認定核心產區之一…
● 收集級（5）
●
Ốc núi Bà Đen (ốc xu núi Bà)
黑婆山石蝸牛
📍 黑婆山岩洞石縫棲地，主體在西寧市轄區（Thạnh Tân社等）與陽明州縣交界
誠實澄清：此螺為黑婆山特有種，幾乎不見於越南其他山區，棲地明確在西寧市轄區內黑婆山主體範圍。「與黑婆山傳說中犧牲的丁姑娘（Lý Thị Thiên…
●
Nem bưởi (chay)
柚皮發酵素春捲
📍 西寧全境普遍製作與販售，市區與省內市場皆可購得
全素菜色，材料完全植物性（柚子皮、青木瓜、米粉、辣椒、蒜），不沾魚露改沾胡椒鹽。誠實澄清：「1960年代由Trần Thị…
●
Mắm chua Tây Ninh
西寧酸魚醬
📍 西寧全省市場與餐廳供應，主要魚源取自陶溪湖（Hồ Dầu Tiếng），該湖行政上主體位於陽明州縣，非西寧市轄區
誠實澄清：源自世居本地的高棉族傳統酸魚醬做法，經西寧當地人口味調整而成，非西寧漢族原生獨創，與安江州Châu…
●
Rau rừng Tây Ninh
黑婆山野菜拼盤
📍 黑婆山山區採集為主，市轄區範圍內即可採集部分品種
誠實澄清：野菜拼盤常見品種包括rau nhái、đọt cóc、rau vị、đọt xoài、săng máu、mặt trăng等十餘種，其中săng…
●
Bánh tráng me
羅望子醬米紙
📍 西寧市區及長奔市鎮米紙加工聚落，多與muối ớt辣椒鹽產業共構
誠實澄清：本條目證據強度中等——未查得政府機構或百科層級來源直接聚焦本菜（僅有主流新聞泛稱提及），查證中另發現坊間流傳的「製餅家庭意外把米紙放隔夜沾露水變軟」…