清晨市場大樹蔭下，阿蓐婆的攤子還沒擺開招牌，人潮已經在排隊——這間無固定門牌的老店，一天只賣約兩小時就收攤，賣的就是這碗湯頭金黃、整塊鱧魚燉煮的朱篤薑黃魚湯粉。
民間紀錄機構認證的安江招牌，市場老店開賣兩小時即售罄
民間紀錄機構VietKings（越南紀錄協會）2012年將本菜列入「Top50越南美食特色亞洲紀錄」專文介紹，是安江省三道獲此類認證料理中最早的一道。VnExpress Du lịch具體報導市場內阿蓐婆老店（Quán bún cá bà Lệ）每日僅營業約兩小時即售罄的經營樣態，市內另有陳興道街Bún cá Cô Nga、張定街Bún Cá Vân等具名老店可供比較。湯頭以薑黃調味燉煮整塊鱧魚或鮐魚，帶明顯南部三角洲風味。
誠實澄清：起源眾說紛紜，與芽莊同名「Bún cá」是完全不同的兩道菜
必須誠實說明，這碗粉的起源說法不一：多篇主流旅遊媒體指出它源自高棉（Khmer）飲食，隨高棉族群移居朱篤後在地化演變；另有地方傳說將它與19世紀初開鑿永濟運河時一位夫人為工人煮粉的軼事連結，此說法屬口傳而非信史，本表不採信為定論。也必須說明，這道菜與本圖鑑已收錄的芽莊「Bún cá」（清湯魚餅米線，用鯖魚打漿製魚餅、番茄清湯，中部沿海風格）僅共用「Bún cá」這個通稱，兩者做法、風味、地域脈絡完全不同，並非同一道菜。
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民間紀錄機構認證2012年VietKings列入亞洲美食特色紀錄，安江省最早獲此類認證的料理。
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兩小時完售的傳奇阿蓐婆老店在市場大樹下無固定門牌，每日僅賣約兩小時。
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起源口傳非信史高棉飲食演變說與運河夫人煮粉傳說並存，本表不採信單一定論。
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與芽莊同名菜無關僅共用「Bún cá」通稱，湯頭、主料、地域風格完全不同。
怎麼吃比較道地
- 市場大樹蔭下找阿蓐婆攤位，建議早上前往，賣完兩小時就收攤。
- 陳興道街Bún cá Cô Nga、張定街Bún Cá Vân是市內具名老店，適合比較風味。
- 湯頭薑黃味重，可依個人口味加入生菜、香蕉花絲提味解膩。
誠實看待這碗粉的身世
- 起源說法不一，高棉飲食演變說與運河夫人煮粉傳說並存，皆非信史定論。
- 與本圖鑑芽莊條目「Bún cá」僅共用通稱，兩者是完全不同的兩道菜。
- 市場內知名老店多無固定門牌，本表錨點屬多攤位聚落型態。
湯匙舀起薑黃色的湯頭，鱧魚肉入口即化，沒有人能說清這碗粉究竟是誰先煮出來的，但市場大樹下排隊等兩小時限定的人潮，早已替它寫下了答案。