玻璃罐裡金黃透亮的蜂蜜緩緩流下，攤販說起這蜜的來歷，總會提到「湧蜂梁」這個聽起來陌生的詞——那是U Minh泥炭林居民世代相傳、架設木梁引誘野蜂築巢採蜜的技藝，2019年被列為國家級非物質文化遺產，是本圖鑑罕見「採集技藝本身即獲認證」的品項。
官方媒體三方交叉確認的國家級非物質文化遺產採蜜技藝
越南通訊社VietnamPlus、鄰省芹苴省官方黨報（跨省報導）與金甌省官方觀光網三方交叉確認，2019年12月20日文化體育觀光部第4613/QĐ-BVHTTDL號決定，將U Minh縣、陳文時縣居民的「湧蜂梁」（gác kèo ong）傳統採蜜技藝列為國家級非物質文化遺產，蜂蜜取自泥炭林原生植被的花蜜，風味與一般人工養蜂蜜有別。
誠實澄清：核心產地在U Minh縣與陳文時縣，並不在市轄區內
必須誠實說明，核心產地為U Minh縣與陳文時縣（今U Minh Hạ國家公園周邊）的紅樹林／泥炭林區，並不在金甌市轄區內；市轄區是主要銷售據點，遊客與在地人多在市區市場、伴手禮店購得，本表如實揭露技藝發源地非市轄區原生，不將這份非遺榮譽挪用給市轄區。
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2019年國家級非遺認證「湧蜂梁」傳統採蜜技藝獲文化體育觀光部認證。
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木梁引蜂築巢U Minh泥炭林居民架設蜂梁，引野蜂自然築巢採蜜。
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產地在U Minh、陳文時縣泥炭林原生植被花蜜，並不在金甌市轄區內。
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罕見「技藝本身獲認證」本圖鑑少見的採集技藝直接列入非遺名錄的品項。
怎麼買比較道地
- 金甌市市場、伴手禮店普遍販售，選購時可留意色澤與濃稠度。
- 傳統吃法可直接沖泡熱飲，或淋在糯米飯上增添風味。
- 想見識真正的湧蜂梁採蜜工序，可安排前往U Minh Hạ國家公園周邊聚落。
誠實看待這罐蜂蜜的身世
- 國家級非遺認證明確記載核心產地為U Minh縣、陳文時縣，並不在金甌市轄區內。
- 市轄區是主要銷售據點，而非蜂蜜真正的採集地。
- 蜂蜜取自泥炭林原生植被，風味與一般人工養蜂蜜不同，本表不混用兩者的評價。
舀一匙金黃蜂蜜入口，甜味裡帶著泥炭林特有的植被氣息，這罐蜜裝的不只是蜂群的辛勞，還有U Minh居民世代架設蜂梁、耐心等待野蜂築巢的智慧。