醃缸裡一隻隻墨綠色的招潮蟹層層疊疊浸在鹵水中，掀開蓋子撲鼻而來的是濃烈鹹香——這道醃蟹技藝2019年被列為國家級非物質文化遺產，是遊客心中金甌最具代表性的伴手禮，但它真正的產地在市區之外的拉閣鎮。
官方媒體三方交叉確認的國家級非物質文化遺產技藝
越南通訊社旗下民族與山區畫報、軍隊人民報、越南工藝村協會三方交叉確認，2019年12月文化體育觀光部認證「拉閣醃三腳蟹製作技藝」為國家級非物質文化遺產，2020年6月23日金甌省文化廳與玉顯縣人委會於當地舉行公告儀式，是本圖鑑少見「醃製技藝本身即獲非遺認證」的品項。
誠實澄清：核心產地在玉顯縣拉閣鎮，並不在市轄區內
必須誠實說明，這項非遺技藝的核心產地為玉顯縣（Ngọc Hiển）拉閣鎮（Rạch Gốc），亦見於南根、潭堆、富新等縣的醃製作坊，並不在金甌市轄區範圍內；市轄區是遊客與伴手禮市場認知中的「金甌代表醃蟹」販售據點，本表如實揭露產地非市轄區原生，不將拉閣鎮的地緣榮譽挪用給市轄區。
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2019年國家級非遺認證文化體育觀光部認證「拉閣醃三腳蟹製作技藝」。
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招潮蟹整隻醃漬紅樹林招潮蟹發酵鹹香，帶蟹膏鮮味。
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核心產地在拉閣鎮玉顯縣拉閣鎮，並不在金甌市轄區內。
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遊客首選伴手禮市區市場、伴手禮店普遍販售的金甌代表醃蟹。
怎麼吃比較道地
- 金甌市市場、伴手禮店普遍可購得裝罐的醃蟹，適合作為長途攜帶的伴手禮。
- 傳統吃法是撕開蟹殼直接沾辣椒檸檬醬汁食用，鹹香夠味。
- 想見識最正宗的醃製工序，可安排前往玉顯縣拉閣鎮一帶的醃製作坊。
誠實看待這道醃蟹的身世
- 國家級非遺認證明確記載核心產地為玉顯縣拉閣鎮，並不在金甌市轄區內。
- 市轄區是遊客採購與品嚐的主要據點，而非技藝發源地。
- 南根、潭堆、富新等縣亦有醃製作坊，本表不將此技藝窄化為單一店家所有。
撕開一隻鹹香四溢的醃蟹，濃烈的發酵氣味在舌尖炸開，這門手藝能被列進國家非遺名錄，靠的是拉閣鎮幾代醃蟹人守著紅樹林潮水，日復一日醃出來的功夫。