青澀的波羅蜜還沒熟成前先摘下水煮切絲，拌入豬皮、蝦仁、花生與九層塔，酸甜鹹香開胃——涼拌青波羅蜜絲(mít trộn)是峴港街頭最平價的國民點心，一份銅板價，是在地人從小吃到大的下午茶記憶。
Mít trộn是什麼
mít 是波羅蜜，trộn 是拌的意思。這道菜用的是還未成熟、質地脆硬的青波羅蜜，先水煮去除生澀味再切絲，口感類似筍絲卻帶著波羅蜜特有的清香，與熟成波羅蜜的濃甜是完全兩回事。
峴港涼拌菜傳統偏好酸甜鹹香一次到位，這道菜把豬皮的Q彈、蝦仁的鮮甜、花生的香脆與九層塔的辛香一次拌入清爽的青波羅蜜絲裡，是這座城市街頭小吃裡最具代表性的國民點心之一，VnExpress、kenh14等越南主流媒體多次報導在地老攤天天爆滿的盛況。
怎麼吃才道地
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配蝦餅一起吃多數攤位會附上炸得酥脆的蝦餅(bánh tráng)當配菜，舀一口涼拌絲配一片蝦餅，是在地人的標準吃法。
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辣度可自行加量基本版本偏酸甜，桌邊通常備有辣椒醬或新鮮辣椒，嗜辣者可自行加量調整。
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下午茶時段前往這道菜在峴港多半被當作下午點心享用，少有人拿來當正餐，安排在下午2-4點左右前往氣氛最對。
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小份先試銅板價份量本就不大，若第一次嘗試，建議先點一份試味道再決定要不要加點。
錨點店與名店巡禮
錨點 Mít Trộn Bà Già 位於青溪郡李太祖巷K47/25號(石戰坊)，老闆娘阮氏蒙(Nguyễn Thị Mông)今年76歲，已在此經營逾30年，VnExpress、kenh14、cafef等主流媒體都曾專文報導這個30年老攤天天爆滿的盛況。
此類小吃在峴港街頭密度不低，李太祖巷周邊石戰坊一帶還能找到其他販售相同小吃的攤位，若正巧錯過營業時間，也可就近詢問在地人推薦的鄰近攤位。
實用資訊
價位與營業時間
- 一份約1.5萬-2萬越盾(約台幣18-24元，2026-07查證)，是峴港街頭小吃裡數一數二的親民價位。
- 營業時間各方報導略有出入，有說法為14:00-19:00、也有說法到22:00，出發前建議先查詢當日狀況再前往，避免撲空。
踩點提醒
- 此攤位知名度高、常常大排長龍，尖峰時段(傍晚)人潮較多，可考慮稍早前往。
- 座位多為路邊小凳，用餐環境較簡樸，是體驗在地生活感的一部分而非精緻用餐。
點餐一句越南語
- 「Cho tôi một phần mít trộn」——「給我一份涼拌青波羅蜜絲」。
資料整理自 VnExpress、kenh14、cafef 等越南主流媒體報導，價位查證於2026年7月，營業時間各方資訊有出入已誠實標示。圖片待 Dio 實地拍攝後替換。