Trên đường Phan Châu Trinh, trước cửa một tiệm quanh năm xếp hàng dài, du khách tay cầm bản đồ hoặc điện thoại, vừa đi vừa hỏi tiệm Phượng ở đâu. Đó là Bánh Mì Phượng, tiệm bánh mì nổi tiếng nhất Hội An, cũng là tấm danh thiếp đưa phố cổ này ra sân khấu quốc tế.
Một câu khen ngợi, kéo theo dòng người xếp hàng khắp thế giới
Năm 2016, cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain trong chương trình Parts Unknown đã khen đây là chiếc bánh mì ngon nhất thế giới. Câu nói này sau đó được vô số hãng truyền thông du lịch trích dẫn đi trích dẫn lại, biến Bánh Mì Phượng thành điểm đến bắt buộc của du khách quốc tế mỗi khi ghé Hội An, ngày nào cũng xếp hàng dài.
Đính chính thật thà: ngoài hào quang tiệm nổi tiếng, từng có một sự cố mất an toàn thực phẩm
Nhưng câu chuyện của tiệm này không chỉ có lời khen. Tháng 9 năm 2023, tại đây đã xảy ra một vụ ngộ độc thực phẩm tập thể, được nhiều hãng truyền thông chính thống như VnExpress International, Saigoneer và Vietnam News đưa tin đối chiếu lẫn nhau: cơ quan y tế Việt Nam thông báo 313 người xuất hiện triệu chứng, trong đó 103 người là du khách nước ngoài; kết quả kiểm nghiệm xác nhận nhiều loại nguyên liệu nhiễm khuẩn Salmonella, chính quyền tỉnh Quảng Nam (theo địa giới cũ) đã xử phạt 96 triệu đồng và buộc tiệm tạm ngừng hoạt động ba tháng để chấn chỉnh. Bài viết này đưa món ăn vặt này vào danh sách dựa trên mức độ nổi tiếng khách quan và lượng đưa tin của truyền thông quốc tế, không phải là sự bảo chứng về chất lượng. Trước khi ghé ăn, tìm hiểu đánh giá vệ sinh gần đây của tiệm sẽ là cách làm có trách nhiệm hơn.
Trước khi đến ăn
- Vào giờ cao điểm, thời gian xếp hàng có thể kéo dài, nên tránh khung giờ trưa đông khách.
- Có khá nhiều lựa chọn nhân bánh, nếu chưa biết chọn gì có thể nhờ nhân viên gợi ý set kết hợp đặc trưng của tiệm.
- Quanh đường Phan Châu Trinh còn có nhiều tiệm bánh mì khác để so sánh, không nhất thiết chỉ trung thành với một tiệm.
Đừng để hào quang tiếp thị đánh lừa
- Ngon nhất thế giới chỉ là nhận xét cá nhân của Bourdain được truyền thông lặp đi lặp lại, không phải chứng nhận của bất kỳ tổ chức quyền uy nào.
- Vụ ngộ độc năm 2023 đã được điều tra chính thức xác nhận nhiều nguyên liệu nhiễm khuẩn Salmonella, không phải một tin đồn đơn lẻ.
- Hào quang tiệm nổi tiếng và sự cố an toàn thực phẩm hoàn toàn có thể cùng tồn tại, cả hai đều là một phần sự thật của tiệm này.
Một câu khen có thể khiến một tiệm bánh mì nổi tiếng khắp thế giới, nhưng điều thật sự cần ghi nhớ là danh tiếng chưa bao giờ đồng nghĩa với không rủi ro, ngon và thận trọng hoàn toàn có thể song hành.