Giữa từng lớp ruộng bậc thang ở Bản Cát Cát, lá cải mèo vươn ra sắc xanh đậm, loại rau vị đắng trước ngọt sau, giòn mát này là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm hằng ngày của người H'Mông, cũng là món ăn dễ dàng nhất để du khách tận mắt nhìn thấy nơi trồng trọt ở Sa Pa.
Báo chí kinh tế chủ lưu có bài viết chuyên đề, báo du lịch nông sản độc lập xác nhận chéo vùng trồng
Tạp chí Kinh tế Sài Gòn (báo kinh tế chủ lưu Việt Nam) có bài "Cải Mèo rau sạch vùng cao" đưa tin, báo du lịch và nông sản độc lập bazantravel.com với bài "Rau cải mèo - sản vật ngọt lành của Sa Pa", nongsandungha.com xác nhận chéo khu vực Tả Van, Tả Phìn, Lao Chải, Cát Cát là vùng trồng truyền thống của người H'Mông. Cải mèo có vị đắng trước ngọt sau, giòn mát, cũng thường được muối thành dưa cải mèo.
Nói thật: giống rau này là giống bản địa chung của nhiều tỉnh vùng cao lạnh Tây Bắc, không phải giống riêng của Sa Pa
Cần nói thật rằng giống cải này là giống bản địa vùng núi cao chung của nhiều tỉnh vùng cao lạnh Tây Bắc (Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu), tên gọi "Mèo" chính là chỉ người H'Mông, thuộc nông sản chung của cả dân tộc chứ không phải giống riêng của Sa Pa; bảng này chọn Bản Cát Cát (nay thuộc xã Hoàng Liên) — nơi du khách dễ ghé thăm nhất và được nhiều báo chí trích dẫn chéo là vùng trồng — làm điểm neo đại diện, bảng này nói thật đây không phải kết quả bình chọn đầy đủ vùng trồng tốt nhất toàn vùng.
Ăn sao cho đúng điệu
- Khu ruộng bậc thang trồng rau ở Bản Cát Cát có thể tận mắt tham quan nơi trồng trọt, tiện thể sắp xếp thêm hành trình đi bộ.
- Cải mèo vị đắng trước ngọt sau, miếng đầu hơi đắng là bình thường, vị ngọt hậu chính là đặc trưng của món này.
- Phiên bản muối chua (dưa cải mèo) cũng đáng để thử, hương vị khác hẳn so với xào tươi.
Nhìn thẳng vào gốc tích của loại rau này
- Đây là giống bản địa vùng núi cao chung của nhiều tỉnh vùng cao lạnh Tây Bắc, không phải giống riêng của Sa Pa.
- Tên gọi "Mèo" chính là chỉ người H'Mông, là nông sản chung của cả dân tộc chứ không phải Sa Pa tự lai tạo riêng.
- Bảng này chọn Bản Cát Cát làm điểm neo đại diện, không bình chọn đầy đủ vùng trồng tốt nhất toàn vùng.
Nhai một miếng cải mèo đắng trước ngọt sau, nếm được là hương vị đời thường trên mâm cơm bao đời của người H'Mông, ruộng bậc thang ở Bản Cát Cát tuy là nơi trồng trọt du khách dễ bước vào nhất, nhưng rễ của giống rau bản địa vùng núi cao này đã cắm sâu vào đất đai của cả vùng cao lạnh Tây Bắc từ lâu, không phải bằng sáng chế độc quyền của riêng Sa Pa.