Trước các gian hàng chợ đêm Sa Pa, từng ống tre đã được gọt sạch vỏ xếp chồng lên nhau, bổ ra là cơm nếp nướng thơm phức, mang theo hương thơm thanh mát của chính cây tre — món cơm tưởng như riêng của Sa Pa này, thực ra là cách ăn truyền thống lưu truyền chung của nhiều dân tộc trên khắp vùng núi Tây Bắc.
Wikipedia tiếng Việt ghi nhận truyền thống chung của nhiều dân tộc, báo du lịch độc lập cùng đưa tin việc bán phổ biến ở chợ đêm Sa Pa
Mục từ "Cơm lam" trên Wikipedia tiếng Việt ghi nhận đây là món cơm truyền thống chung của nhiều dân tộc Tây Bắc như Thái, Mường, Tày, H'Mông, báo du lịch độc lập mia.vn với bài "Cơm lam - Món ăn thể hiện tinh túy của ẩm thực Sapa", paoquan.vn... cùng đưa tin món cơm này được bán phổ biến ở chợ đêm và các khu chợ Sa Pa.
Nói thật: cơm lam không phải riêng của Sa Pa, là món cơm truyền thống chung của nhiều dân tộc Tây Bắc
Cần nói thật rằng cơm lam không phải riêng của Sa Pa, Wikipedia ghi rõ đây là món cơm truyền thống chung của nhiều dân tộc thiểu số Tây Bắc (người Thái gọi là "khẩu lam", người Mường gọi là "kháu lam", "lam" trong tiếng Thái nghĩa là "nướng"), người Tày, người H'Mông... cũng có truyền thống tương tự; phiên bản thường thấy ở chợ Sa Pa sẽ thêm xôi ngũ sắc (cơm lam ngũ sắc) để biến tấu phục vụ du lịch, bảng này nói thật đây là sản phẩm giao thoa của nhiều dân tộc, chứ không phải phát minh nguyên gốc của riêng một dân tộc nào.
Ăn sao cho đúng điệu
- Chợ đêm và các gian hàng trung tâm thành phố đều có bán phổ biến, có thể chọn ống tre vừa nướng xong để thưởng thức lúc còn nóng.
- Phiên bản xôi ngũ sắc là biến tấu phục vụ du lịch thường thấy ở Sa Pa, đáng để so sánh với phiên bản gạo trắng truyền thống.
- Vỏ ống tre sau khi gọt mỏng sẽ dễ bóc hơn, nên nhờ người bán hàng hỗ trợ xử lý.
Nhìn thẳng vào gốc tích của món cơm này
- Cơm lam không phải riêng của Sa Pa, là món cơm truyền thống chung của nhiều dân tộc Tây Bắc như Thái, Mường, Tày, H'Mông.
- "Lam" trong tiếng Thái nghĩa là "nướng", mỗi dân tộc có cách gọi và cách làm riêng.
- Phiên bản Sa Pa thêm xôi ngũ sắc thuộc biến tấu phục vụ du lịch, không phải Sa Pa tự sáng tạo hay truyền thống gốc của người H'Mông.
Bổ một ống tre nướng thơm phức, cơm nếp bên trong giấu không phải bí quyết riêng của Sa Pa, mà là trí tuệ chung được truyền qua nhiều thế hệ của các dân tộc Thái, Mường, Tày, H'Mông... trên khắp vùng núi Tây Bắc, người Sa Pa thêm xôi ngũ sắc để làm hài lòng du khách hơn, nhưng cách làm cổ xưa này vốn dĩ không thuộc quyền sở hữu riêng của một dân tộc nào.