蒸籠掀開的瞬間，油亮軟糯的五花肉塊散發出濃郁的醬香，這是岱儂族婚宴、節慶餐桌上絕對少不了的一道燉肉——外地遊客第一次吃到，總會驚訝這塊肉是如何燉到入口即化的地步。
官方媒體交叉確認的岱儂族節慶必備燉肉
高平省官方黨報、官方媒體越南國家電視台VTV與工商部機關報三方交叉確認，這道燉肉是岱儂族傳統，五花肉先炸過表皮再蒸燉數小時，入口即化、油亮軟糯，是節慶、婚宴必備菜色，市區餐廳普遍供應。多篇來源均泛稱「高平」（省/市通稱），未見限定特定縣別的產地爭議。
誠實澄清：又稱khâu nhục，與廣西雲南扣肉系菜餚同源而非獨創
必須誠實說明，這道菜又稱khâu nhục／khấu nhục，與中國廣西、雲南等地的扣肉系菜餚同源，並非高平獨創。本表僅將此列為菜系同源的觀察，確切起源年代與是否直接源自中國西南扣肉傳統，查無精確史料佐證，未採用為既定史實。作為節慶必備菜色的地位不受影響，但本表如實標示這道菜的命名與做法脈絡與跨境菜系的關聯，不誇稱為高平原生獨創。
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先炸後蒸燉數小時五花肉炸過表皮再蒸燉，入口即化。
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節慶婚宴必備岱儂族婚宴、節慶餐桌不可或缺的燉肉。
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又稱khâu nhục與廣西雲南扣肉系菜餚同源，非獨創。
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起源年代不可考是否源自中國西南查無精確史料佐證。
怎麼吃比較道地
- 高平市區餐廳普遍供應，逢節慶婚宴期間更容易吃到現做版本。
- 傳統吃法搭配白飯食用，肉塊油亮軟糯是判斷手藝的簡單參考。
- 建議趁熱享用，冷卻後油脂凝固會影響入口即化的口感。
誠實看待這道燉肉的身世
- 又稱khâu nhục／khấu nhục，與中國廣西、雲南等地扣肉系菜餚同源，並非高平獨創。
- 確切起源年代與是否直接源自中國西南扣肉傳統查無精確史料，本表不採信為定論。
- 多篇來源均泛稱「高平」通用菜色，未見限定特定縣別的產地爭議。
夾起一塊入口即化的扣肉，油香在嘴裡緩緩散開，這道菜或許與千里之外的菜系同根同源，但岱儂族把它端上婚宴桌的那份鄭重，早已是高平自己的節慶記憶。