冠麟洲島（Cù lao Thới Sơn，又稱Cồn Lân）沿岸，園林餐廳的廚房裡，整條象耳魚裹粉下鍋，魚鱗炸得蓬鬆酥脆，端上桌時魚身依舊立著，是搭船遊河後午餐必見的一道菜。
越南國家旅遊局背書生態遊代表區，多家旅遊媒體列為洲島招牌菜
越南文維基百科「Cá tai tượng」條目記載此魚種（學名Osphronemus goramy）分布於越南南部平原水域，多家獨立旅遊媒體（vietsensetravel.com、phanvantravel.com、saigonstartravel.com等）一致將酥炸象耳魚列為湄公河洲島生態遊的招牌菜，越南國家旅遊局vietnamtourism.gov.vn對Thới Sơn洲島生態旅遊的官方報導，佐證此地為官方認可的觀光代表區。
誠實澄清：此魚與炸法是湄公河三角洲廣泛共通菜式，真正養殖重鎮不在美湫市轄內
必須誠實說明，此魚種與炸法（chiên xù，魚鱗炸至蓬鬆酥脆狀）是湄公河三角洲廣泛共通菜式，芹苴、頭頓、胡志明市等地皆有知名同名餐廳，並非美湫獨創發明；前江省魚塭養殖重鎮實際上在Chợ Gạo縣富傑社(Xã Phú Kiết)，並不在美湫市轄內。本表收錄理由是此魚為湄公河河鮮的代表符號，且是美湫在地（cù lao Thới Sơn）生態旅遊行程午餐必備菜色，非主張美湫獨家發源此魚種或此吃法。查證期間也未找到洲島上單一特定餐廳名稱與地址，多為概括描述「生態園林餐廳」，本表以洲島餐廳群作為聚落型錨點，非單一店家。
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魚鱗炸至蓬鬆酥脆整條下鍋油炸，魚鱗酥脆而魚身立於盤中是招牌賣相。
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冠麟洲島生態遊午餐固定菜越南國家旅遊局官方報導佐證此地為觀光代表區。
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湄公河三角洲廣泛共通菜式芹苴、頭頓、胡志明市皆有同名知名餐廳，非美湫獨創。
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真正養殖重鎮不在美湫市轄內前江省魚塭重鎮在Chợ Gạo縣富傑社，非美湫市轄區。
怎麼吃比較道地
- 建議搭配洲島生態遊行程一併安排，多為午餐固定菜色。
- 魚鱗酥脆可直接食用，搭配生菜與甜酸醬汁風味更豐富。
- 洲島上多為概括描述的園林餐廳群，非單一固定招牌店家。
誠實看待這條魚的產地
- 此魚種與炸法是湄公河三角洲廣泛共通菜式，芹苴、頭頓等地皆有知名同名餐廳。
- 前江省真正的魚塭養殖重鎮在Chợ Gạo縣，並不在美湫市轄內。
- 本表以洲島餐廳群為代表錨點，非主張美湫獨家發源此魚種或吃法。
一條酥炸得蓬鬆的象耳魚端上桌，魚鱗的脆與魚肉的嫩是湄公河河鮮共通的功夫，冠麟洲島用它撐起半天生態遊的味覺高潮，但這道菜的養殖根基，誠實地說落在鄰縣的魚塭，不在美湫市轄內。