潘文巧街108號，Hủ Tiếu Sa Tế Trưng Trắc獨家經營逾35年、不設分店，一鍋金黃濃稠的湯底咕嘟冒著香氣，寬扁的粿條浸在湯裡，這股辛香滋味與同表另一款豬骨湯粿條截然不同。
越通社官方圖庫與越南文維基雙重記載，潮州人社群獨傳配方
越南通訊社(TTXVN)官方圖庫vnanet.vn《Độc đáo hương vị hủ tíu sa tế ở Mỹ Tho》與其線上媒體VietnamPlus同步報導，越南文維基百科「Hủ tiếu sa tế」條目記載其源自潮州人(Tiều)社群獨傳配方，多家獨立旅遊媒體交叉確認Trưng Trắc店家沿革與108 Phan Văn Khỏe地址。湯底以近20種辛香料——蒜、紅蔥、薑、香茅、八角、小茴香、桂皮、乾辣椒、辣椒粉、炒芝麻、花生等——熬煮而成，色澤金黃濃稠，粿條較寬似北方河粉。
誠實澄清：起源說法不一，與西貢堤岸版本平行發展、非誰傳給誰
必須誠實說明，沙茶粿條並非美湫原創，越南文維基百科明確記載「不知確切起源」，一說源自潮州、另一說是華人與爪哇裔(Chà Và)飲食融合。1960年代此菜同時在西貢堤岸(第五郡)與美湫兩地流行，兩地版本平行發展，並非美湫從西貢傳入或反之，本表誠實不下定論。與本表美湫粿條（豬骨湯底版）為美湫境內兩條並行的粿條系譜，非同一脈絡衍生，湯色金黃濃稠、粿條較寬是與豬骨湯版本外觀上的明顯差異點，不可混為一談。
🌶️
近20種辛香料熬煮蒜薑紅蔥香茅八角小茴桂皮辣椒等熬出金黃濃稠湯底。
🏪
獨家經營逾35年不設分店Trưng Trắc店家108 Phan Văn Khỏe街，僅此一家別無分號。
🇨🇳
潮州人社群獨傳配方越南文維基百科明確記載此為潮州人(Tiều)獨傳系譜。
❓
起源「不知確切」，維基自己都承認一說源自潮州、一說華人與爪哇裔飲食融合，本表不下定論。
怎麼吃比較道地
- 寬扁粿條似北方河粉，與同表豬骨湯版本的細粿條口感明顯不同。
- 湯底辛香料層次豐富，建議先喝原湯感受金黃濃稠的香氣再拌麵。
- 店家獨家經營不設分店，認明潘文巧街108號才是本尊。
誠實看待這碗粿條的來歷
- 越南文維基百科自己都承認「不知確切起源」，本表誠實不強行下定論。
- 與西貢堤岸版本是平行發展，並非美湫從西貢傳入或反向傳出。
- 與本表美湫粿條是兩條並行系譜，湯色與粿條寬度都明顯不同，不可混淆。
一碗沙茶粿條的金黃湯色，熬的是潮州人漂洋過海帶來的近20種辛香料配方，起源說法或許眾說紛紜，但潘文巧街上35年不變的爐火，早已把這份不確定性，煮成了美湫人自己認得出的味道。