阮必成街17號，Đặc sản Bình Định Bà Xê店裡，一串串用稻草捆紮成「小掃帚」狀的肉卷掛在架上，這是tré Bình Định，平定人過年應節必備的小食。
官媒具體介紹做法與過節習俗
官媒VnExpress International英文版專文《Binh Dinh's fermented pork specialty: coming soon for Tet!》具體介紹此菜做法與過節習俗，多家獨立特產零售店（Bà Xê、Mận Khoa、Phụng Nga等）交叉確認歸仁市區有多處常態零售點。
誠實澄清：過年應節食品而非日常小吃，做法也非平定獨有
此菜以豬耳、豬皮、豬頰肉拌芝麻、薑、蒜、辣椒等香料，以芭樂葉包裹、稻草捆紮，經3-4天發酵而成，是平定人過年（Tết）應節必備小食而非日常街頭即食小吃，故本表列為收集款。誠實澄清，此類發酵豬肉製品在越南中部多地皆有類似作法（如順化亦有tré，做法略有差異），並非歸仁獨有，惟稻草捆紮外觀與芭樂葉包法為平定/歸仁版本的識別特徵，多篇獨立來源一致確認。
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稻草捆紮成小掃帚狀以芭樂葉包裹、稻草捆紮成獨特外觀，是平定版本的識別特徵。
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發酵3-4天而成豬耳、豬皮、豬頰肉拌香料發酵3-4天，形成特有酸香口感。
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官媒VnExpress具體介紹過節習俗英文版專文報導此菜做法與平定人過年應節的飲食習俗。
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過年應節食品非日常小吃是Tết期間應節必備小食，本表因此誠實列為收集款而非街頭必吃。
怎麼吃比較道地
- 發酵3-4天後酸香帶勁，適合配米酒或當開胃小菜。
- 稻草捆紮外觀完整緊實是判斷新鮮度的簡單方式。
- 作為伴手禮攜帶方便，是過年期間造訪平定的應景選擇。
誠實看待這道菜的定位
- 這是平定人過年（Tết）應節必備小食，並非日常街頭即食小吃。
- 越南中部多地皆有類似發酵豬肉製品（如順化的tré），做法略有差異，並非歸仁獨有。
- 稻草捆紮與芭樂葉包法是平定版本的識別特徵，多篇獨立來源一致確認。
一串平定稻草豬皮沙拉卷解開稻草捆紮，酸香撲鼻，這道菜的身分其實更接近一份過年的心意，而非街邊隨手可得的小吃，順化也有自己的tré版本，稻草與芭樂葉包出的，是平定人自己過節的滋味。